Za izvajanje vsakdanjih nalog in vzdrževanje vitalnih funkcij telesa potrebujete energijo. Ta energija se pridobiva in nadomešča s uživanjem hrane. Ko se telo zgore v našem telesu, sprosti količino energije, ki je odvisna od sestave vsakega posebej.
Ta količina dovedene energije se imenuje "kalorija", katere simbol je kal. Natančneje lahko opredelimo, kaj kalorija predstavlja z vidika energije:
Če na primer 1,0 g sladkorja zviša temperaturo 1000 g vode za 4 ° C, to pomeni, da 1 g vode absorbira 4 apna energije. Ker pa je obravnavana masa 1000 g, je celotna absorbirana energija 4000 cal ali 4 kcal.
Ker so kalorične vrednosti živil pogosto zelo velike, se kal. Enota skoraj ne uporablja. Uporabi se več kcal (1 kcal = 103 cal ali 1 kcal = 1000 cal).
Na številnih pakiranjih živil se prikaže simbol Cal (upoštevajte veliko začetnico), ki predstavlja energijske vrednosti živila v »hranilnih kalorijah«, kar dejansko pomeni kcal.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
To enoto (Cal) uporabljajo samo nekateri ljudje na področju zdravja, vendar se ji je treba izogibati, ker ni del IS. Ta situacija povzroča veliko zmede ne samo pri hrani, ampak tudi, ko kaže na količino energije, ki jo bo telo porabilo s telesno vadbo. Upoštevajte, da se v spodnji tabeli, ki prikazuje kalorično vsebnost nekaterih živil, izraza Kalorija in kilokalorija (kcal) uporabljata (ni priporočljivo, kot je že razloženo) kot sopomenki:
Čeprav se te enote pogosto uporabljajo, je enota, ki jo priporoča SI (mednarodni sistem enot), džul (1 kal = 4,18 J) ali kilodžul (1 kcal = 4,18 kJ).
Pravzaprav ni zgolj hrana tista, ki sprošča energijo, ko sežge. Premog, na primer, sprošča tudi energijo, kadar sežge v obliki toplote in svetlobe. Drug primer je kurjenje bencina, kjer 1 l sprosti 7 750 000 kalorij. Tako izraz "kalorije" velja za vsak pojav, ki vključuje izmenjavo toplote.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kalorična vsebnost ali kalorije"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. Dostop 27. junija 2021.
