Кошерный (или кошерный) - термин, относящийся к продукты, которые подходят или разрешены в соответствии с пищевыми законами иудаизма.
Слово идишского происхождения (индоевропейский язык, принятый евреями) кошерный буквально означает «разрешенный» или «подходящий», и используется в кашрут, набор диетических обязанностей, установленных еврейским законом (Галаха).
кошерная еда
Законы, определяющие кошерная диета они довольно сложны и требовательны, и все они взяты в основном из двух основных книг Торы (священной книги для евреев): Левит и Второзаконие.
Некоторые из основных правил кашрут включать:
- Мясо и молоко нельзя смешивать или есть вместе;
- Перед употреблением в пищу необходимо слить всю кровь животного;
- Запрещено употребление свинины, моллюсков и морепродуктов;
- Можно есть только рыбу с чешуей и плавниками;
- Продукты из винограда следует употреблять только в том случае, если они произведены евреем;
- Запрещен прием насекомых и червей;
- Фрукты, овощи и овощи должны быть тщательно проверены и промыты перед употреблением, чтобы избежать попадания в организм насекомых или паразитов, которые считаются запрещенными по еврейскому закону;
Все продукты, которые не считаются кошерными, называются Treif, что в переводе с иврита на португальский означает «запрещено».
Евреи, соблюдающие кашрут, должны также соблюдать «ритуал» при убийстве животных, пригодных для употребления в пищу.
Животные должны быть полностью здоровыми, и вся их кровь должна быть слита перед употреблением, в дополнение к удалению определенных органов и частей тела, которые запрещены.
Чтобы «очистить» мясо, то есть отфильтровать всю кровь, используется специальный вид соли, называемый кошерной солью. Кошерная соль имеет более крупные и более кристаллические зерна, чем традиционная кухонная соль, и обычно используется для обработки и консервирования мяса и рыбы.
читать все об иудаизме.
кошерный сертификат
Некоторые компании выдают сертификаты, подтверждающие соблюдение всех процессов, которые являются частью еврейского пищевого законодательства.
В Бразилии продукты, на упаковке которых есть буква «U» в кружке, означают, что они сертифицированы Православным Союзом как кошерные.
Термин "останавливаться”Используется в упаковке, когда этот продукт не содержит молока, мяса или их производных.
Кошерное и халяльное
Как и в иудаизме, в исламе есть система законов о еде, называемая халяль.
О халяль это вся пища, разрешенная для употребления Кораном, священной книгой исламской религии.
Правила халяльной диеты очень похожи на кошерные, также запрещено употребление мяса. свиней, собак, кошек, животных с ядовитыми или отталкивающими клыками пример.
Ритуал халяльного убоя очень специфичен и строг, и весь процесс должен сопровождаться мусульманскими инспекторами, которые гарантируют соблюдение законов.
См. Также значение ислам.