О огурец это плод огурца (cucumis sativus), овощ принадлежащий к семейству тыквенных (Cucurbitaceae), частью которых они являются тыква, цуккини, дыня, чайот, арбуз и корнишон. Плод огурца часто (и ошибочно) называют бобовым и даже овощным.
универсальный, огурец присутствует в разных культуры, что можно заметить при анализе стран-чемпионов по производству овощей: Китая, Турции, Ирана и США. В Бразилии производственными штатами являются Минас-Жерайс, Сан-Паулу, Рио-де-Жанейро и Гояс.
Чаще всего огурцы используют в кулинарии., в салатах, соках, супах и бульонах, но овощ также присутствует в косметической промышленности в кремах, тониках, гелях, лосьон, маска для лица, а также в качестве домашнего раствора для удаления воздуха с кожи глаз, просто прикладывая срезы на месте.
Читайте тоже: Кресс-салат - овощ, богатый питательными веществами и слегка пряным вкусом.
Почему огурец - это фрукт?
Овощи, используемые в пикантных продуктах, принято связывать с овощами, но есть
овощи, съедобной частью которых являются фрукты, как и в случае с огурцом. Помидор, чайот, перец и цукини - вот некоторые из фрукты кто тоже переживает такую путаницу в номенклатуре.В случае с огурцом это плод ползучего растения, известного как огурец, который имеет листья грубые и зубчатые, с женскими и мужскими цветками, с естественным опылением от пчелы.
Но, в конце концов, что такое фрукт? И часть растения, где созревают завязи, место, где находятся семена. Есть овощи, в которых пища - это фрукт, в то время как другие потребляют стебель, лист, корень или более одной части.
- Фрукты овощи: фрукт - съедобная часть. Они рождаются на деревьях и обычно более сладкие, такие как апельсин, яблоко, лимон, гуава и банан.
- листовые овощи: съедобная часть - это лист, например салат, капуста, руккола и кресс-салат.
- Стеблевые овощи: съедобная часть - это стебель, например, сердце пальмы, гуарироба, спаржа и сельдерей.
- Корнеплоды (клубни): Корни - это съедобные части, такие как картофель, маниока, свекла, ямс и сладкий картофель.
Смотрите также: Эскарол - vEgetal очень богат питательными веществами и имеет ряд преимуществ для здоровья
Питательные вещества и преимущества огурца
Огурец - овощ низкокалорийный, богатый волокна и вода. Плод - источник витамины A, C, K и комплекс B, минералы, такие как фосфор, магний, калий, кальций и марганец, в дополнение к антиоксидантам.
Умеренное употребление огурцов полезно для здоровья. Проверить:
Помогает увлажнению
примерно с 95% Воды, огурец является прекрасным дополнением к увлажнению. Если вы в команде, у которой возникают проблемы с обезвоживанием, добавление овощей в свой рацион поможет, но не прекращайте пить воду, да!
Помогает сдуть
Обычный распорядок дня приводит к превышению соль а обработанные продукты вызывают вздутие живота. Еще одна распространенная и нездоровая привычка - задерживать мочу, которая может нанести серьезный вред организму.
Нравиться мочегонный эффект огурца, увеличивается потребность в мочеиспускании и уменьшаются отеки.
Еще один трюк, который исходит из поколения в поколение, - поставить дольки огурца под темными кругами. Техника работает пунктуально, уменьшая отек за счет противовоспалительное действие, присутствующее в овоще. В повторяющихся случаях лучше всего обратиться за помощью к специалисту в области здравоохранения.
Улучшает работу кишечника
Огурец богат клетчаткой, особенно пектином, который улучшает кишечный транзит. Уменьшение запор вызвано тем, что волокна способны удерживать воду из
пищи, увеличивают объем каловых масс и способствуют ускорению мышц кишечника.
Помогает сытости
Волокна! Да, снова они. Волокна несут ответственность за повышенное чувство сытости, поскольку они заставляют опорожнение желудка занимать больше времени.
Все ли могут есть огурцы?
Распространено мнение, что огурец - это трудноусвояемая пища, что не соответствует действительности. Если употреблять в умеренных количествах, может принести пользу большинству населения..
Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) могут испытывать больший дискомфорт. при проглатывании пищи, особенно при употреблении в больших количествах. Могут появиться газы, кишечные колики и диарея.
Тем, у кого проблемы с почками, также следует избегать употребления слишком большого количества огурцов., так как овощ калий. Чрезмерно возможна перегрузка почки.
Виды огурца
Наиболее потребляемые виды огурцов в Бразилии - деревенские, обычные, японские и промышленные (консервированные).
быдло огурец
Дачный огурец светло-зеленый, имеет полосы от одного конца его раковины до другого и имеет пятно, известное как «белый живот», напоминающий своего родственника кабачок. наиболее распространен в Гояс, плод завоевал популярность в других штатах. Овощ с мягким вкусом универсален и хорошо сочетается с горячими и холодными блюдами.
Огурец обыкновенный (аодай)
Огурец обыкновенный, также называемый аодай, самый популярный в бразильских супермаркетах. у плода есть цилиндрическая форма и темно-зеленая оболочка. Его вкус приятный и освежающий, идеально подходит для употребления в сыром виде.
Японский огурец (аонага)
японский огурец удлиненный и имеет темно-зеленую кожу а также маленькие белые шипы. Благодаря приятному вкусу и отсутствию семян он понравится даже самым взыскательным гурманам. Его выращивание требует более тщательного ухода, поскольку он является идеальным фруктом для выращивания в домашних условиях, что повышает его рыночную цену.
Промышленные / консервированные огурцы
Промышленность / консервированный огурец - это ранний урожай с целью использования в промышленных продуктах, являясь соленья самый распространенный. Это сорт огурцов, пользующийся наибольшим спросом на экспорт.
Читайте тоже: Cará - клубень, богатый углеводами и клетчаткой
Консервация и долговечность огурца
Важно обратить внимание на стойкость огурца, чтобы пищу можно было употреблять в хороших условиях, не теряя питательных веществ. На полке супермаркета, например, плод хранится максимум семь дней после сбора урожая.
При охлаждении до 10ºC срок хранения огурца увеличивается до 14 дней.. Однако, если температура охлаждения ниже 7ºC, что является обычным явлением в холодильниках, овощ будет поврежден. большего размера, поэтому необходимо упаковать его в перфорированные полиэтиленовые пакеты и положить на дно холодильник.
Как употреблять огурцы?
В пищу огурец можно употреблять по-разному. В Бразилии овощи обычно относят к самым освежающим продуктам, поскольку они легкие и богаты водой, а также хорошо сочетаются с самыми жаркими днями. Однако огурец также хорошо сочетается с горячие рецепты, а также как напиток.
THE салат это самая простая в приготовлении еда, и она очень хорошо сочетается с обычными огурцами или деревенскими огурцами. Можно пойти от самого простого варианта, с помидор, латук а также лук, даже добавляя горьковато-сладкого оттенка манго и другие фрукты.
В холодные дни приветствуются горячие супы и бульоны. Огурец можно использовать по-разному: для придания текстуры или даже в виде звезды на тарелке. В жару переключитесь на холодные варианты рецептов, чтобы еда была более освежающей.
Еще одна форма потребления, открывающая несколько возможностей, - это огуречный сок. Напиток можно приготовить на воде или кокосовой воде и дополнить фруктами или овощами (очень часто для пищеварительных версий, называемых детоксом).
Некоторые люди испытывают трудности с употреблением пищи из-за горечи, которая может возникать в некоторых видах огурцов. Один из способов смягчить горький вкус - добавить немного соли.
Лоррейн Вилела Кампос
Журналистка