Калорийность - единица измерения, используемая для представления энергии в виде тепла (тепловой энергии), но не является частью Международная система единиц (SI). Единицей измерения тепла в системе СИ является джоуль (Дж).
С 1948 г. калорийность определяется как количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 грамма воды на 14,5 ОC для 15.5 ОÇ. Это же определение справедливо, если мы говорим о высоте 1 ОC при температуре 1 кг воды.
Такой как калорийность это не официальная единица измерения тепла, мы должны знать, как соотнести ее с единицей Джоуля. Известно, что 1 калория эквивалентна 4,1868 Дж. Если мы используем вариацию единиц, например, ккал, соотношение будет точно таким же, то есть 1 ккал эквивалентен 4,18 кДж.
Производство энергии из продуктов питания
Производство энергии в организме человека из пищи происходит внутри клеток, точнее в цитоплазматической органелле, называемой митохондриями. Энергия производится из одного или нескольких из следующих питательных веществ в качестве топлива:
Углеводы (например, глюкоза, сахароза и лактоза);
Белки (например, лейцин и изолейцин);
Липиды (например, масла и жиры).
Внутри митохондрий питательное вещество действует как топливо для реакции горения.
Применение единицы калорийности
в еде
Единство калорийностьв формате ккал широко используется в упаковке пищевых продуктов, чтобы показать потребителю количество энергии, которое будет произведено после приема определенного количества пищи.
Количество калорий, получаемых из 100 г апельсина
Согласно приведенной выше таблице питания, если мы съедим 100 г апельсина, в нашем организме будет произведено 49 килокалорий (Ккал).
Химия
Единство калории или килокалорий широко используется при изучении термохимия для определения количества поглощенного тепла (эндотермический процесс) или выпущен (экзотермический процесс) во время любой химической реакции.
Физика
Единство калорийность или килокалория широко используется в Термодинамика для определения количества тепла, участвующего в изменении физического состояния, так называемые скрытая теплота, Например.
Расчеты с калориями
1-й пример: Известно, что при сжигании 1 моля газообразного метана выделяется количество энергии, равное ккал, согласно следующему химическому уравнению:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2H2 О
ΔH = - 213,01 Ккал / моль
Исходя из этой информации, какое количество тепла выделяется при сжигании 80 граммов метана?
Данные об упражнениях:
Выделенная энергия: -213,01 на моль.
Масса сожженного метана = 80 г
Энергия, выделяемая поставляемой массой =?
Чтобы определить количество энергии, выделяемой 80 граммами метана, мы должны выполнить следующие действия:
Шаг 1: определить молярную массу метана.
Для этого просто умножьте количество каждого элемента на их соответствующие атомные массы, а затем сложите результаты.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 г / моль
Шаг 2: соберите правило трех с известными данными.
Известно, что 1 моль сгоревшего метана выделяет 213,01 ккал, и что этот же 1 моль эквивалентен 16 грамму. Чтобы определить количество энергии, выделяющейся при сжигании 80 граммов метана, используйте следующее правило трех:
16 граммов CH4213,01 Ккал
80 грамм CH4 Икс
16.x = 80 213,01
х = 17040,8
16
x = 1065,05 Ккал высвобождено
2-й пример: Зная, что употребление 25 граммов определенных промышленных кукурузных закусок вызывает производство 117 ккал энергии. клетками тела, какое количество энергии будет производиться, если человек потребляет 200 граммов этого закуска?
Поскольку упражнения обеспечивают количество энергии, которое вырабатывается из 25 граммов закуски, для Определите количество энергии, которое будет произведено из 200 граммов, просто соберите следующее правило три:
25 г соленых закусок 117 Ккал
200 грамм закусок х
25.x = 200,117
х = 23400
25
x = 936 Ккал
Автор: Диого Лопес Диас
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm