Пищевое отравление проблема со здоровьем, вызванная приемом внутрь зараженная еда, которые могут содержать такие микроорганизмы, как вирус или же бактериии даже токсины, вырабатываемые этими организмами или химическими веществами. Чтобы избежать этой проблемы, мы должны выбирать, где мы едим, обращая внимание на такие детали, как то, как в заведениях хранятся продукты, и на гигиену этих мест.
Примечательно, что, по данным Health Blog Министерства здравоохранения, «большинство заражений пища возникает в домохозяйствах в результате несоблюдения гигиены при обращении и хранении продукты питания ". Поэтому важно хорошо знать, где мы будем есть вне дома, но никогда не забываем позаботиться о еде, когда мы ее готовим.
Читайте тоже: Как важно мыть руки
Определение пищевого отравления
Согласно Интегрированному руководству Министерства здравоохранения по профилактике и борьбе с болезнями пищевого происхождения, пищевое отравление можно определить как:
«[…] Заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, содержащих токсины, естественным образом образующиеся в тканях растений или животных, или продукты метаболизма микроорганизмов или химическими веществами или физическими загрязнителями, которые случайно или намеренно включены в них в любое время, от их происхождения, производства до потребление."
Причины пищевого отравления
Пищевое отравление представляет различные причины, так как различные микроорганизмы и токсины могут загрязнять пищу. Среди наиболее распространенных загрязнителей можно упомянуть грибы (и их токсичные метаболиты) и бактерии. Последние несут ответственность за большинство случаев пищевых отравлений. Мы также не можем забыть, что Химикаты они могут загрязнять пищу, вызывая картину интоксикации.
Симптомы пищевого отравления
Пищевое отравление в основном вызывает желудочно-кишечные симптомы, такие как: виспользуй это, рвота, понос, боль в животе и колики. Отравления также могут вызывать: Головная боль а также жар. В более тяжелых случаях обезвоживание и устранение кровь в моче и фекалиях.
Примечательно, что симптомы различаются в зависимости от агента, который загрязнил пищу. Пока некоторые отравления могут быстро исчезнуть, другие могут усложнитьесли, даже наблюдая травмы в почки, печень и неврологические расстройства. Пищевое отравление, вопреки мнению многих, может привести к смерти.
Читайте тоже: Опасность супербактерий
Лечение пищевого отравления
Важно подчеркнуть, что не существует специального лечения пищевого отравления, поскольку его причины разнообразны. В основном лечение направлено на контролировать симптомы и избегать осложнений. Поскольку болезнь обычно вызывает диарею и рвоту, одним из ключевых моментов является обеспечение гидратации пациента с сыворотка а также пить слишком много жидкости. В некоторых случаях требуется внутривенное введение жидкости.
Читайте тоже: Обезвоживание - симптомы, признаки, виды, лечение
Советы по предотвращению пищевого отравления
Чтобы предотвратить пищевое отравление, мы должны знать о своем питании как вне дома, так и внутри, всегда заботясь о правильном хранении и гигиене во время приготовления и употребления продукты. Вот несколько советов, как избежать пищевого отравления:
Не ешьте продукты, цвет или запах которых отличается от оригинала;
Всегда мойте руки перед приготовлением пищи или приемом пищи;
Пейте только очищенную, фильтрованную или кипяченую воду.
дезинфицировать фрукты, овощи, овощи и овощи с использованием гипохлорита натрия;
Употребляйте пастеризованное или кипяченое молоко;
Хорошо варить или запекать мясо;
Избегайте употребления сырых или слегка сваренных яиц;
Избегайте покупки продуктов животного происхождения в местах, где происхождение продуктов неизвестно;
Всегда проверяйте срок годности еды;
Правильно упаковывайте скоропортящиеся продукты, обращая внимание на соответствующую температуру для хранения каждого продукта;
Перед приготовлением еды хорошенько продезинфицируйте место, где она будет готовиться;
При приготовлении пищи используйте разную посуду, чтобы отдельно обрабатывать приготовленные и сырые продукты;
После еды не оставляйте пищу открытой, всегда не забывайте охлаждать остатки еды;
Защищайте пищу от контакта с животными, такими как насекомые и грызуны;
Принимая пищу вне дома, нужно знать, что в этом месте соблюдаются правила гигиены и что еда правильно упакована.
Автор: Ванесса Сардинья душ Сантуш
Учитель биологии
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm