Как мы знаем, грибы играют прекрасную роль в переработке органических веществ из окружающей среды. В некоторых случаях такая способность может рассматриваться некоторыми людьми как недостаток - уже что они могут, например, загрязнить хранящиеся злаки или разрушить кожу и древесина. Более того, тот факт, что они являются возбудителями микозов, аллергии и ржавчины растений, означает, что к этим организмам не всегда относятся с такой симпатией.
Эта статья призвана указать на, скажем так, «хорошую сторону» этих гетеротрофных существ, филогенетически более близких к животным, чем к растениям.
Например, особи рода Penicillium способны продуцировать вещества, которые действуют на чувство борьбы с определенными бактериями, например, вызывающими туберкулез, сифилис, менингит и т. гонорея. Этот, открытый в 1928 году Александром Флемингом, считается старейшими врачами величайшим из них. чудо медицины, поскольку оно могло лечить несколько болезней, которые до этого считались неизлечимо.
С другой стороны, виды, принадлежащие к роду Aspergillius, могут помочь в производстве прогестерона и лимонной кислоты; и при изготовлении некоторых сортов сыра, таких как рокфор и камамбер. Благодаря этой группе сакэ, мисо и тофу стали частью меню многих людей по всему миру. Шампиньоны, очень популярные в кулинарии, в том числе в вегетарианской кулинарии, относятся к роду Agaricus и очень богаты белками.
Дрожжи, одноклеточные грибы, могут быть полезны при производстве алкогольных напитков, таких как пиво и вина (род Saccharomyces), а также в процессах выпечки, вызывая увеличение массы хлеб.
Некоторые сосудистые растения имеют симбиотические отношения с грибами в своих корнях. Эта ассоциация - микориза - обеспечивает лучшее усвоение растениями питательных веществ и воды, что, в свою очередь, обеспечивает эти организмы энергией и углеродом.
Продолжая говорить об экологических отношениях, мы не можем не учитывать лишайники: мутуалистические ассоциации между водорослями, в основном цианофисными, и некоторыми видами грибов.
Определенные виды лишайников могут быть полезны в качестве источников пищи или даже при производстве красителей, таких как лакмусовая бумага (используется для измерения pH веществ). Кроме того, они могут фиксировать азот; являются биоиндикаторами качества окружающей среды и играют ключевую роль в экологической сукцессии, поскольку обеспечивают прибытие других организмов в окружающую среду путем разложения горных пород, помощь в формировании почвы и заселение окружающей среды как существа пионеры.
Мариана Арагуая
Окончила биологию
