сальмонелла это жанр бактерии известны главным образом провоцирующими инфекциями., которые обычно возникают в результате проглатывания зараженной воды или пищи.
Читайте тоже:Советы по предотвращению пищевого отравления
Что такое сальмонелла?
сальмонелла это род бактерий в семье Энтеробактерии. Бактерии этого рода палочковидные, грамотрицательные (бактерии с клеточной стенкой комплекс, окрашивающий в красный цвет при окраске по Граму) и движутся по большей части через бичи. Они растут при температуре от 35 ° C до 43 ° C.
Хотя есть много разногласий между авторами, когда дело доходит до классификации сальмонеллысчитается, что серотипы этой бактерии принадлежат к двум видам: Сальмонелла энтерикаисальмонелла бонгори. THE С. Enterica наиболее актуален для общественного здравоохранения, так как вызывает большое количество инфекции бактериальный и отличается наличием подвидов.
заражение сальмонелла
О Министерство здравоохранения обычно разделяют инфекцию на
сальмонелла в двух больших группах: брюшной тиф и нетифоидный сальмонеллез, также многие авторы называют просто сальмонеллезом.. Мы лучше рассмотрим эти две группы ниже, однако больше внимания будет уделено нетифоидному сальмонеллезу, поскольку это наиболее распространенная инфекция, вызываемая: Сальмонелла.Примечание: некоторые авторы обычно разделяют заболевания, вызванные сальмонелла на три группы: брюшной тиф, кишечная лихорадка и сальмонеллез. Кишечная лихорадка, не описанная в этом тексте, вызывается бактериями Сальмонелла энтерика serovar Paratyphi и сходен с брюшным тифом, отличаясь только более легкой формой. |
Также обязательно прочтите: Заболевания, вызванные бактериями
Брюшной тиф
THE брюшной тифэто инфекционное заболевание, вызванное Сальмонелла энтерика серовар Typhi. Это заболевание, передающееся через загрязненную воду или пищу, считается серьезным и вызывает головную боль, жар и боль. мышцы, боли в суставах, недомогание, изменения кишечного транзита, анорексия, увеличение селезенки и увеличение печень. При неправильном лечении брюшной тиф может вызвать осложнения, главным из которых являются: кишечное кровотечение. Примечательно, что это заболевание может привести к смерти.
Нетифоидный сальмонеллез (сальмонеллез)
THE нетифоидный сальмонеллез, или просто сальмонеллез, приводит к типичной картине желудочно-кишечной инфекции. Обычно это ограниченное по времени заболевание, и его симптомы длятся от 2 до 7 дней. Не требует лечения антибиотиками и обычно не приводит к смерти (редко)
Первая вспышка сальмонеллеза была описана в Германии в 1888 году. От этой вспышки пострадало 59 человек. |
Передача нетифоидного сальмонеллеза
Передача нетифоидного сальмонеллеза происходит при приеме внутрь зараженной пищи и / или воды. Такой как сальмонелла содержится в коровах, свиньях и цыплятах, пища этих животных или контактировавших с их фекалиями может вызвать передачу бактерий. Продукты с большим содержанием влаги, белков и углеводов также более подвержены загрязнению.. Таким образом, мясо, молочные продукты или продукты, в приготовлении которых используются яйца, являются причиной большого количества вспышек болезни. Кроме того, пищевые продукты, подвергающиеся воздействию окружающей среды в течение длительного времени, представляют больший риск заражения. Обычно через 12–36 часов после употребления зараженной пищи появляются симптомы нетифоидного сальмонеллеза.
Симптомы нетифоидного сальмонеллеза
Симптомы аналогичны симптомам, вызванным другими проблемами желудочно-кишечного тракта: рвота, диарея, боль в животе, лихорадка, недомогание, потеря аппетита и озноб. Эти симптомы уменьшаются с течением времени, однако важно отметить, что рвота и тяжелая диарея могут вызвать обезвоживание, серьезное осложнение этого заболевания.
Лечение нетифоидного сальмонеллеза
Лечение неспецифично и основано на отдыхе, гидратации и применении лекарств для контроля некоторых симптомов, таких как лихорадка. Антибиотики не рекомендуются в легких или умеренных случаях, и этот препарат назначают только в более тяжелых случаях.
Читайте тоже: Бактерии, присутствующие в организме человека
Профилактика инфекций, вызванных сальмонелла
Бактерии рода сальмонелла в основном они передаются при употреблении зараженной пищи и воды, поэтому простые меры гигиены могут помочь в профилактике, а также внимание к способу приготовления некоторых продуктов. Вот некоторые меры, которые можно предпринять:
Всегда мойте руки, особенно перед едой, при приготовлении пищи и после посещения туалета;
Тщательно вымойте кухонную утварь, которая будет использоваться при приготовлении пищи;
Всегда мойте пищу;
Пейте фильтрованную или кипяченую воду;
Обеспечить правильную консервацию продуктов;
Хорошо варить или запекать мясо;
Ешьте хорошо сваренные яйца;
Пить пастеризованное или кипяченое молоко;
Всегда соблюдайте гигиенические условия в местах, где вы покупаете еду.
Ма. Ванесса Сардинья душ Сантуш
