Во многих лекарствах, жидких и твердых пищевых продуктах, таких как уксус и печенье, например, содержание растворенного вещества в процентах по массе (m1) по отношению к массе всего раствора (m = m1 + м2). Эта величина называется Название (Т) или массовый процент решения.
Его определение можно выразить следующим образом:
Таким образом, его расчет выполняется с помощью математического уравнения, приведенного ниже:
или же
Поскольку и знаменатель, и числитель имеют дело с одной и той же единицей измерения (единицей массы является грамм - г), заголовок не имеет единицы измерения и меньше 1.
Таким образом, если мы говорим, что название данного раствора - 0,4, это означает, что для каждой единицы массы раствора 0,4 соответствует массе растворенного вещества. Однако название часто выражается в процентах. Для этого достаточно умножить найденное значение на 100%. В этом случае он называется Массовый процент (Т%) *
Обратите внимание на рисунок ниже, на котором дано массовое процентное содержание хлорида натрия в физиологическом растворе:
Физиологический раствор, используемый для лечения обезвоживания, содержит 0,9% хлорида натрия по массе.
В данном случае это означает, что на каждые 100 г или 100 единиц этого раствора приходится 0,9 г или 0,9% растворенного вещества, то есть хлорида натрия (NaCl - поваренная соль).
Другой пример - уксус: на его этикетке указано, что при его приготовлении было использовано 5% от массы уксусной кислоты, то есть на каждые 100 г раствора приходится 5 г этой кислоты.
Заголовок также можно указать в объемный процент. В этом случае единственная разница состоит в том, что вместо того, чтобы связывать массу растворенного вещества с массой раствора; объем растворенного вещества связан с объемом раствора по следующей формуле:
Например, в случае обычного спирта, содержание которого составляет 96% по объему, в 100 мл раствора 96 мл составляет спирт.
* Термин «Название» больше используется среди ученых, в то время как технические специалисты и несколько авторов книг чаще используют выражение «Массовый процент».
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/titulo-ou-porcentagem-massa.htm
