Нарезка лука — задача, которая часто бросает вызов поварам и новичкам на кухне, — стала проще и практичнее благодаря технике, раскрытой португальским шеф-поваром Тьяго Силвой.
См. также: Шашлык в скороварке для тех, кто живет в квартире без настроения
узнать больше
Конец пиндаибы: 4 мощных ритуала для привлечения денег в вашу жизнь
Рассказать историю некому: рецепт против клещей дает…
На самом деле трудность выходит за рамки жжения в глазах и стойкого запаха на руках, но бывший участник из португальской версии «Мастершефа» поделился своим трюком, как добиться идеальной нарезки лука в Дом.
О луке
Лук — луковичный овощ, широко используемый в кулинарии, известный своим характерным вкусом и острым ароматом. Состоящий из перекрывающихся слоев, лук содержит ферменты и соединения серы, секретируемые в отдельных клетках.
Почему лук выделяет газы?
Поэтому, когда мы режем лук, эти клетки повреждаются, выделяя сернистые газы. Эти газы вступают в реакцию с водой в наших глазах, образуя серную кислоту, раздражающую оболочки глаз и вызывающую ощущение жжения.
Почему мы плачем, когда режем лук?
В ответ наши глаза производят слезы, пытаясь разбавить и удалить эти раздражающие соединения. Таким образом, слезотечение при нарезке лука является естественной защитной реакцией глаз против раздражения, вызываемого соединениями, выделяющимися в процессе нарезки.
Кто такой Тьяго Силва
Тьяго Силва, известный своими кулинарными способностями и делящийся ценными советами в социальных сетях. (@qchef_oguerramtuacasa) шаг за шагом научит вас, как добиться идеальной нарезки лука, подобной той, что используется в известные рестораны.
Как разрезать лук пополам
Шеф-повар советует начать с разрезания одной из боковых частей лука, а затем разделить его пополам, оставив заднюю часть, или корень, целой. «Это то, что поддержит наш лук и не даст ему упасть», — объясняет Сильва.
Как сделать вертикальные разрезы
После удаления остатков кожицы он рекомендует делать вертикальные надрезы, не доходя до нижней части луковицы, подчеркивая, что это гарантирует стабильность во время процесса. Перевернув лук, следующим шагом нужно сделать горизонтальные надрезы, формируя ряды в зависимости от размера луковицы.
Как мелко нарезать лук
В результате получается идеально нарезанный лук, готовый украсить любое блюдо. Таким образом, шеф-повар гарантирует, что метод легко воспроизвести в домашних условиях.
Поэтому с помощью этой инновационной техники нарезка лука еще никогда не была такой простой и приятной, обеспечивая более эффективный и приятный опыт приготовления пищи для поваров-любителей и энтузиастов гастрономический.
Чтобы посмотреть видео полностью, нажмите ЗДЕСЬ.
Контент-агентство, созданное в 2017 году с упором на писательство и стратегии, состоящее из журналистов и менеджеров по маркетингу. Уже обслуживается более 60 компаний по всей Бразилии и по всему миру.