В последние годы водоросли Они заняли особое место в западной кухне благодаря многочисленным преимуществам для здоровья.
От Занзибара, тропического рая в Индийском океане, до кухонь знаменитых итальянских ресторанов, таких как Водные растения привлекают вкусовые рецепторы и внимание любителей здорового питания по всему миру. мир.
узнать больше
Узнайте, является ли омега-3, которую вы потребляете, поддельной
Исследуем новые вкусы: попробуйте «веганский лосось»…
Занзибар: женщины моря
На Занзибаре пляжи Падже — это место, где взгляд теряется на горизонте, но внимание привлекают морские женщины. Они выращивают морские водоросли и занимаются сбором и продажей этих морских сокровищ. океан.
Эти женщины работают не покладая рук, под палящим солнцем, в традиционной одежде и в воде по пояс, неся на голове мешки с до 30 кг морских водорослей.
(Изображение: Pixabay / Репродукция)
Занзибар является четвертым в мире производителем морских водорослей, уступая только Китаю, Южной Корее и Японии.
Около 23 000 женщин на архипелаге участвуют в производстве и продаже этих растений, что делает этот сектор движущей силой острова после туризма.
Удивительные питательные вещества из морских водорослей
С точки зрения питания морские водоросли — настоящее сокровище. Они богаты белками, клетчаткой, минералами и витаминами и имеют низкую калорийность.
Некоторые сорта, например красные водоросли, содержат аминокислоту таурин, которая играет ключевую роль в развитии глаз и нервной системы.
Минеральный состав водорослей замечательный, с упором на кальций и йод, концентрации которых в десять раз выше, чем в молоке.
Кроме того, такие водные растения являются источниками полезных жиров, таких как полиненасыщенные липиды, что связано с более низким риском возникновения заболеваний. сердечно-сосудистые заболевания.
Морские водоросли также полны биологически активных соединений с высокой антиоксидантной способностью, включая каротиноиды и полифенолы.
Эти натуральные пигменты придают водорослям антиоксидантные, противораковые, противовоспалительные, нейропротекторные и защитные свойства против остеопороза.
(Изображение: Freepik/Репродукция)
На Занзибаре морские водоросли, выращенные на морских фермах, сушат, измельчают и используют в таких продуктах, как мыло.
Производство водорослей, особенно разновидности Cottonii, очень прибыльно и имеет несколько применений. промышленности, включая производство каррагинана, полисахарида, используемого в косметике, продуктах питания и многих других отраслях. более.
Помимо своих пищевых и промышленных преимуществ, водоросли также могут похвастаться удивительным множеством морских видов.
От красочных и ярких рыб до рыб, маскирующихся в глубинах океана, такие уникальные существа заинтриговали человечество. научное сообщество в течение многих лет, как рыбки данио, способны восстанавливать сердечные мышцы после сердечного приступа.
Морские водоросли выделяются не только как питательный суперпродукт, но и как универсальный ресурс с широким применением. Ваше кулинарное и научное путешествие продолжает раскрывать множество тайн этих сокровищ океана.