Выбор мясных нарезок может оказать существенное влияние на качество и цену ваших блюд. Некоторые нарезки известны своим исключительным качеством, вкусом и текстурой, но они, как правило, дороже.
Если у вас ограниченный бюджет, то тендеризатор мясного порошка может стать экономичным решением.
узнать больше
Современные свидания: японские папы ходят на свидания вместо…
Питание земли: узнайте, как яичная скорлупа может ПРЕОБРАЗОВАТЬ ваш…
Тендерайзер для мясного порошка — полезный инструмент, позволяющий сделать менее простые куски мяса более нежными и ароматными. Чтобы использовать его, просто посыпьте обильным количеством мясо а затем просверлить в нем несколько отверстий.
Эти отверстия позволяют порошку лучше проникать в разрез, помогая проработать мышечные волокна и делая мясо более нежным.
Этот метод особенно полезен, когда вы имеете дело с более дешевыми кусками мяса, которые могут оказаться немного более жесткими.
Смягчая мясо таким образом, вы можете улучшить его качество и вкус, сделав его более вкусным, даже не вкладывая средства в более дорогие куски. О
кондиционер для белья действительно мощный!Но как работает тендерайзер для мяса?
Приготовление мяса после применения тендеризатора – следующий этап процесса «выдвижения» отруба.
Когда мясо начинает готовиться, в действие вступает размягчитель мясного порошка, творя свое «волшебство». смягчая мясо и улучшая его текстуру, делая его более нежным, чем было бы без использования этого продукт.
Простота использования тендерайзера для мяса является существенным преимуществом. Однако следует помнить один важный момент: время пребывания порошка на мясе.
Для порезов небольшого размера подождите около 15 минут, чтобы смягчитель подействовал. Для более толстых порезов можно оставить на немного дольше, но не более 30 минут.
Крайне важно не оставлять размягчитель на мясе надолго перед его приготовлением, так как это Это может привести к получению слишком мягкой текстуры до такой степени, что мясо станет слишком мягким и потеряет свой вкус. твердость.
Тендеризатор мясного порошка содержит фермент, обычно бромелайн (полученный из ананаса) или папаин. (получено из папайи), который играет ключевую роль в процессе придания кускам мяса более жесткости и большей мягкий.
Этот фермент стареет при контакте с мясом, где он начинает выполнять свою функцию по «разрушению» белков, ответственных за структурирование волокон пищи.
Процесс, посредством которого действует этот фермент, называется «денатурацией белка». Это происходит, когда белки в мышечных волокнах мяса изменяют свою естественную трехмерную структуру.
В конце истории мясо буквально «переломлено», отчего оно становится мягким до такой степени, что тает во рту.
В Trezeme Digital мы понимаем важность эффективной коммуникации. Мы знаем, что каждое слово имеет значение, поэтому мы стремимся предоставлять актуальный, интересный и персонализированный контент, отвечающий вашим потребностям.
