Довольно часто повторно используют масло, используемое для жарки других продуктов. В целом, эту привычку, помимо того, что она позволяет экономить деньги дома, можно считать устойчивой. Однако, по мнению экспертов, эта практика может вызвать серьезные проблемы для нашего организма, такие как токсичность печени. О других вредах повторного использования масла в пище см. ниже.
Читать далее: Фаст-фуд: узнайте, насколько вредной может быть эта еда
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Почему повторное использование масла вредно?
Многие не знают, но химический состав масла окисляется при воздействии высоких температур. Именно по этой причине мы чувствуем другой вкус, когда употребляем пищу, обжаренную на старом масле. Кроме того, согласно науке, эти элементы могут образовывать ядовитые вещества, которые могут быть ядовиты для нашего организма.
Какие масла можно использовать более одного раза?
Как правило, рекомендуется не использовать масло повторно, однако некоторые продукты рассчитаны на более чем один цикл жарки. Из-за этого они необходимы для экономии на предприятиях, связанных с приготовлением пищи, таких как рестораны и закусочные. Они даже очень распространены в сетях быстрого питания, таких как Burger King.
Это потому, что когда эти масла потребляются, они также поглощаются такими продуктами, как картофель фри. Таким образом, они постоянно заменяются свежим маслом с теми же характеристиками. Таким образом, они сохраняют то же качество и не представляют опасности для здоровья тех, кто их потребляет.
Лучшие масла для вашего здоровья
В общем, всегда есть такое небольшое желание съесть что-нибудь жареное, не так ли? Поэтому важно инвестировать в качественные продукты, чтобы не подвергать риску свое здоровье. В этом случае наиболее рекомендуются масла с более высокой концентрацией насыщенных жирных кислот, так как они обладают большей термостойкостью.
Те, которые следует использовать для приправы пищи, например салаты, должны иметь адекватное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3. Для этого наиболее популярны рапс и соя. Даже оливковое масло первого холодного отжима является наиболее рекомендуемым в обоих случаях.