Один из секретов хороших макарон — это вода для варки. лапша. Он должен содержать много соли и иметь большие пузыри кипения. Но при простом обмене можно приготовить макароны в другой очень вкусной жидкости кроме воды. Сможете угадать, что это?
Читать далее: Паста в белом соусе с медальоном из филе
узнать больше
Ознакомьтесь с самыми полезными вариантами чая, которые можно включить в свою повседневную жизнь.
Банановый чай: секрет крепкого сна
Приготовление хорошего теста требует техники
Это может показаться простым, но приготовление пасты требует техники и хороших ингредиентов. Например, большая кастрюля для макарон, чтобы их можно было легко приготовить, и хорошая марка макарон, особенно из твердых сортов пшеницы.
Однако эти советы не известны многим и, в результате, они заканчивают тем, что используют другие техники, которые не так хороши и эффективны для получения вкусных и сочных макарон.
Например, варить сверх времени, указанного на упаковке, мыть после варки и даже добавлять в воду оливковое или растительное масло, чтобы макароны «не прилипали». В результате могут получиться макароны, которые плохо сочетаются с соусом, или даже сырые макароны.
Один из способов приготовления хороших макарон — варить их в кипящей, хорошо подсоленной воде. Но, кроме воды, можно ли варить макароны в другой жидкости? Ответ положительный.
Бульоны придают вкус тесту
Еще один способ усилить вкус макарон — приготовить макароны в овощном бульоне или бульоне по вашему выбору. Однако выбирайте домашний соус, потому что он содержит меньше натрия и других обработанных ингредиентов.
Помимо бульонов, в воду, в которой варятся макароны, можно добавить тертый пармезан. Таким образом, вы получите бульон с сыром пармезан для пасты, вдобавок к соусу, который будет сопровождать блюдо.
Отдайте предпочтение этому трюку, используя тяжелые соусы для макарон. Например, пасту cacio e pepe не рекомендуется добавлять в бульоны, так как это нежная паста, приготовленная только из сыра и черного перца.
При подаче не мойте макароны, чтобы не удалить из макарон вкус и крахмал. При желании добавьте тертый сыр пармезан или пекорино романо, перец по вашему выбору и овощи.