Желание каждого, кто увлекается кулинарией, иметь возможность сделать свое мясо еще сочнее, особенно такое, которое требует дополнительного ухода, например, ребра и мышцы. Хотя существуют разные виды нарезки и разные способы приготовления, часто задача состоит в том, чтобы мясо было хорошо приправленным и нежным. Зная это, мы привели сюда Советы, как сделать мясо нежным и сочным. Продолжай читать!
Читать далее: Люди, употребляющие брокколи, имеют меньший риск заражения некоторыми заболеваниями.
узнать больше
Лучше есть вареные яйца на обед или ужин? Узнайте здесь
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
Советы, как сделать мясо сочнее
Есть несколько советов, как сделать мясо вкуснее и мягче при подаче. Тем не менее, здесь мы принесли 3 самых важных и простых из них для вашей рутины. Проверить!
пусть кусок отдыха
Самый важный совет, чтобы сделать ваше мясо более нежным, это, без сомнения, дать ему отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать его. Таким образом, мясо становится сочнее по мере остывания, так как «сок» мяса реабсорбируется и не так сильно вытекает при нарезке. Кроме того, чтобы мясо не слишком остыло, еще один хороший совет — сразу же, как только достанете мясо из сковороды, кладите на него алюминиевую фольгу.
использовать лимон
Для этого совета просто протрите цедрой лимона поверхность куска. Таким образом, в дополнение к приданию дополнительного вкуса, кислотность фруктов придает мясу лучшую текстуру. Итак, для маринада не забудьте вместо фруктового сока использовать цедру. Это связано с тем, что сок может в конечном итоге обезвоживать мясо, а цедра лимона делает его более ароматным и увлажненным.
Заранее достаньте мясо из холодильника.
Правильное время, чтобы вынуть кусок из холодильника, очень важно для сохранения сочности вашего мяса. В идеале вынуть его за определенное время, так как он должен идти в духовку при комнатной температуре. Поэтому достаньте кусок из морозилки накануне, подержав его в холодильнике, чтобы он медленно возвращался в естественное состояние, сохраняя все мясные соки.
Проверьте сейчас, какое мясо лучше всего выбрать
Если у вас не так много знаний о мясе, вы рискуете получить плохой кусок из-за влияния продавца. Таким образом, поиск лучшей вещи может занять некоторое время, но со временем мы находим то, что помещается в наш карман, и это по прихоти. Проверить!
- Рамп стейк
Пиканья – самое желанное и любимое мясо, особенно на шашлыках. Это потому, что его разрез имеет треугольную форму и слой жира, который обеспечивает всю мягкость, которую мы так ищем в нашем мясе. Поэтому будьте осторожны, чтобы не удалить этот слой при очистке или разделке, так как это может привести к затвердеванию мяса.
- Ребро
Уже ребро, покрывающее верхнюю часть грудной клетки быка, имеет много мраморного жира, помимо широких и крупных костей. Поэтому оно очень вкусное, но нуждается в немного большем уходе, так как время его приготовления больше, чем у других видов мяса.
- стейк из пашины
Наконец, стейк из пашины, представляющий собой небольшой боковой отруб, с длинными волокнами и жиром, а потому более сочный. Она идеально подходит для гриля, так как обладает хорошей степенью мягкости. Кроме того, это также хороший выбор, например, для приготовления гамбургеров, рагу и бефстроганов.