Курица — это нежирное мясо, богатое белком, которое является отличным источником витаминов и некоторых питательных веществ. Люди очень часто покупают это мясо и замораживают его, чтобы приготовить позже. Однако замораживание может ухудшить текстуру курицы. Поэтому в сегодняшней статье мы объясним, что происходит с замороженная курица на определенное время в морозильной камере.
Читать далее: Рецепт запеченной курицы с луковым соусом, который нужно знать
узнать больше
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
«Сила» овсянки: ознакомьтесь с преимуществами овса в…
Последствия замороженной курицы
Курица широко известна как постное, полезное, практичное и универсальное мясо. можно варить, жарить на гриле и измельчать — в дополнение к другим более сложным методам, таким как вращение в гриль.
Как упоминалось ранее, курица — это мясо, купленное в большом количестве, часть которого хранится в морозильной камере для последующего приготовления. Тем не менее, курица, замороженная в течение длительного времени, не будет иметь такого же результата, как свежая курица дня.
Ознакомьтесь с анализом, проведенным учеными, специализирующимися на птицеводстве, и узнайте минимальное время, в течение которого курица может оставаться замороженной, не теряя своей текстуры:
Исследование замораживания курицы и ее текстуры
Согласно исследованию, проведенному Журналом науки о птицеводстве (Journal of Poultry Science), замораживание в возрасте от 2 месяцев может повлиять на текстуру мяса. Ученые заморозили 3 куриные грудки на два месяца и 3 куриные грудки на три месяца.
В первом эксперименте с куриными грудками, замороженными в течение двух месяцев, ученые приготовили этих цыплят и пришли к выводу, что их текстура похожа на текстуру свежей курицы.
Во втором эксперименте с замороженными в течение трех месяцев цыплятами при их приготовлении ученые пришли к выводу, что курица на 15% более устойчива, чем свежая курица. Таким образом, можно констатировать, что после 2 месяцев пребывания в морозильной камере цыпленок теряет свою мягкую консистенцию, становясь более твердым.