грудь курица должен быть одним из самых потребляемых белков на рынке бразильцами. Люди, которые считают, что куриная грудка является синонимом плохой еды или диеты, думают так, потому что у них нет необходимых кулинарных навыков. Вы знаете, как сделать сочную курицу? Сегодня мы дадим вам несколько советов по как сделать курицу маринованной в молоке делает его более белковым и вкусным.
Читать далее: Молоко и яйца становятся все более дорогими в производстве и потреблении;
узнать больше
Со мной никто не может: Знакомьтесь с растением, способным отогнать сглазы
«Сила» овсянки: ознакомьтесь с преимуществами овса в…
Многие люди думают, что это странно или даже не знают об этом, но когда курицу оставляют замачиваться в молоке, она может быть очень нежной, а также очень вкусной, в зависимости от приправы, которую вы используете. Все началось с рецепта Джейми Оливера «курица в молоке».
Оливер предлагает приготовить курицу на панели с цедрой лимона, зубчиками чеснока, шалфеем, палочками корицы и молоком. Во время приготовления этим «молочным соусом» поливают курицу, создавая ароматный и очень нежный белок.
Почему молоко делает курицу нежной?
В дополнение к молоку производные йогурта также превосходны и достигают той же цели. Этот метод позволяет сделать курицу нежной, потому что эти два продукта содержат кислоты и ферменты, которые помогают расщеплять куриные белки, делая их более мягкими.
Таким образом, можно сказать, что многие повара используют маринад, чтобы сделать курицу нежнее перед ее жаркой. Этот же метод можно использовать для приготовления любого вида курицы, независимо от конечной цели (варка, жарка, приготовление на гриле и т. д.).
Другие способы размягчить курицу:
Есть и другие методы, которые помогут вам размягчить курицу, и не обязательно с использованием молока, которое очень дорого стоит на рынке. Также есть трюки с лимоном, молотком и другие.
Чтобы получить желаемую толщину для рецепта, который вы собираетесь приготовить, отбейте курицу молотком для мяса и накройте всю поверхность полиэтиленовой пленкой. Эта процедура идеальна перед приготовлением, так как она расщепляет волокна и ускоряет приготовление.
В зависимости от ваших предпочтений, замаринуйте курицу, например, с лимоном или уксусом. Однако кислый маринад с уксусом или лимонным соком может не сделать мясо таким нежным, но никак не повлияет на вкус. В таких случаях просто используйте молоток для мяса!