Вопреки тому, что думали многие, ученые в 1990-х годах обнаружили, что нейроны воспроизводятся в течение жизни. Процесс рождения новых нервных клеток, который называется нейрогенезом, можно стимулировать с помощью еды, обеспечивая благородные функции, такие как способность запоминать и рассуждать.
Новинка состоит в том, что диета, обогащенная холином, питательным веществом, содержащимся в яичных желтках, способствует нейрогенезу; с другой стороны, белый цвет содержит глутамин, который необходим для формирования ДНК, то есть генетического материала новых клеток серого вещества. Еще одно вещество, полезное для мозговой деятельности, - это омега-3, жирная кислота, которая способствует нейрогенезу и защищает уже существующие. Питательное вещество содержится в такой рыбе, как лосось, сардины, тунец.
Также важно сбалансировать диету с белками, жирами и углеводами, поскольку мозг использует большое количество глюкозы, которая содержится в хлебе, макаронах и рисе. Также показаны желтые фрукты и овощи, поскольку они являются источниками бета-каротина, эффективного антиоксиданта против старения клеток. Другие источники антиоксидантов: ягоды и орехи, такие как грецкие орехи, арахис, фундук.
Мясо, цельнозерновые продукты, молоко и его производные являются источниками комплекса витаминов B, который помогает регулировать передачу между нейронами.
Патрисия Лопес
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm
