Обычно, устраивая барбекю, большинство людей предпочитают к нему холодное пиво. Чтобы ускорить его остывание, вокруг напитка кладут соль на лед. Это вызывает таяние льда и более низкую температуру рассола, чем когда был только лед.
Чтобы понять, почему это происходит, давайте посмотрим, что заставляет вещество переходить из жидкого состояния в твердое. Чтобы это произошло, молекулы должны потерять кинетическую энергию; и есть несколько факторов, которые влияют на этот выпуск. Среди них тип межмолекулярных сил каждого вещества. Чем меньше или слабее силы притяжения молекул, тем ниже температура замерзания.
Таким образом, точка затвердевания (температура замерзания) воды составляет 0 ° C на уровне моря, однако при добавлении нелетучих соединений (например, соли) молекулы этого сильно притягивают молекулы воды, что затрудняет организацию кристаллов льда и, следовательно, снижает их точку замораживание. Для сравнения, в решении с 10% соли, точка замерзания упадет до -6 ° С и с 20%, для -16 ° С.
Таким образом, экспериментально доказано, что добавление нелетучего растворенного вещества к растворителю приводит к раствор, температура затвердевания которого ниже, чем у чистого растворителя. Это объект изучения криоскопия или Криометрия.
Тот же принцип используется в регионах, где много снега. Чтобы растопить лед на дорогах, ответственный отдел рассыпает соль на улицах. Также для предотвращения замерзания воды в радиаторе автомобиля добавляются присадки, которые действуют как антифриз. Наиболее распространен этиленгликоль (C6ЧАС6О2).
Вот почему океанская вода, которая содержит несколько нелетучих растворенных веществ, таких как соль (хлорид натрия), остается жидкой, несмотря на то, что температура в этих регионах ниже 0 ° C.
В странах, где много снега, на дороги бросают соль.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Бразильская школьная команда
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-se-coloca-sal-no-gelo-para-esfriar-mais-rapido-.htm
