О сахарный завод обозначает место, где сахар производился в колониальный период.
Эти мельницы появились в 16 веке, когда в Бразилии начали выращивать сахарный тростник.
У них были здания для измельчения сахарного тростника, места для превращения сока в патоку и коричневый сахар, часовню, дом для владельцев и помещения рабов для порабощенных.
Первые саженцы сахарного тростника прибыли из Португалии в середине 16 века. У португальцев уже были методы посадки, поскольку они выращивали и производили продукт на острове Мадейра и Азорские острова.
Структура колониальных мельниц
Колониальная мельница представляла собой большой комплекс, разделенный на несколько частей:
- тростниковое поле: где выращивали сахарный тростник;
- Фрезерование: место измельчения растения и извлечения отвара. Мельница управлялась тягой животных, водой (мельница) или даже человеческой силой порабощенных.
- Дом котлов: пространство, используемое для варки сока сахарного тростника в ямах, вырытых в земле. Полученную густую жидкость кипятили в медных горшках.
- Дом Печей: вид кухни, в которой размещались большие печи, которые нагревали продукт и превращали его в патоку из сахарного тростника.
- дом чистки: были формочки с закристаллизовавшимся бульоном, называемым сахарным батоном. Через шесть-восемь дней они были извлечены из форм, очищены и готовы к продаже.
- плантации: Помимо плантаций сахарного тростника, здесь были натуральные плантации (сады), на которых выращивали фрукты, овощи и овощи для питания жителей мельницы.
- Большой дом: представлял центр власти мельниц, являясь местом, где жили владелец земли и его семья. Несмотря на внушительное название, не все дома были большими.
- рабские помещения: места, которые укрывали порабощенных людей и где не было комфорта, и они спали на грязном полу. Ночью они были скованы цепями, чтобы предотвратить утечку.
- Часовня: конструкция сделана в честь религиозных обрядов жителей мельницы, особенно португальцев. Там проходили мессы и основные католические манифестации, такие как крещения, свадьбы, новены и т. Д. Стоит помнить, что порабощенных часто заставляли участвовать в культах.
- Дома свободных рабочих: маленькие и простые жилища, в которых жили вольные работники плантации. Обычно это были специализированные работники, такие как плотники, сахарные мастера и т. Д.
- Загон: содержали животных, используемых на комбинатах, будь то для транспортировки (продукты и люди), на гужевых заводах или для кормления населения.
Работа колониальных мельниц
Сначала сахарный тростник выращивали на больших участках земли (большие поместья), затем собирали и отправляли на мельницу, где производили сок из сахарного тростника.
После этого продукт направлялся в котлы, а затем в топку. Следовательно, патока тростника была помещена в формы, и после кристаллизации она была известна как сахарная буханка. Наконец, он был очищен в продувочном цехе и упакован для транспортировки.
Часть его, особенно коричневый сахар (не прошедший рафинирование), предназначалась для внутренней торговли. Однако большая часть продукции была отправлена на европейский рынок.
Из-за своей структуры и большого количества рабочей силы сахарные заводы считались «маленькими городами». В конце 17 века в Бразилии было около 500 сахарных заводов, в основном в северо-восточном регионе.
Начиная с 18-го века, сахар начал снижаться, и конкуренция была велика между британцами, голландцами и французами в их карибских колониях.
Кроме того, были обнаружены месторождения золота, которые положили начало Золотой цикл в Бразилии, и постепенно несколько сахарных заводов были остановлены.
Работа порабощенных на плантациях
Порабощенные люди составляли основную рабочую силу на сахарных заводах (около 80%) и не получали заработной платы. Хотя большинство из них были выходцами из Африки, многие порабощенные коренные народы работали на колониальных мельницах.
Помимо сверхурочной работы, они жили в ужасных условиях, носили тряпки, бригады пороли их и очень плохо ели. Они работали как на производстве сахарного тростника, так и в усадьбах, ухаживая за кухней, убирая, воспитывая хозяйских детей и т. Д.
Узнайте больше по теме, прочитав статьи:
- Потомственные капитаны
- Колония Бразилии
- Цикл сахарного тростника
- рабство в Бразилии
- Рабство коренных народов в колониальной Бразилии
