Акт растворения скрывает несколько загадок. Почему не все вещества полностью смешиваются с другими?
Растворимость можно определить как способность одного вещества растворяться в другом.
Общее правило растворимости гласит: «Подобное растворяется в подобном». Это правило касается полярности растворителя и растворенного вещества и объясняет тот факт, что масло не растворяется в воде, но растворяется в бензине.
Вода, известная как универсальный растворитель, представляет собой вещество, образованное полярными ковалентными связями в молекуле. Следовательно, вода растворяет только полярные растворенные вещества, такие как соли, сахар, спирт и т. Д. Масло, в свою очередь, состоит из неполярных связей и поэтому не смешивается с водой, но смешивается с бензином, поскольку это также неполярное соединение.
Теперь поговорим о количестве растворенного вещества. У вас когда-нибудь возникало любопытство спросить себя, почему, когда мы смешиваем шоколад с молоком со льдом, на дне стакана всегда остается осадок? Остатки продукта не растворяются, но почему?
Существует предел количества растворенного вещества, которое может быть растворено в определенном количестве растворителя. Но есть также фактор, который может дать растворению «небольшой толчок»: температура растворителя. Возьмите этот стакан молока, поставьте его в микроволновую печь на 1 минуту и снова перемешайте, что происходит? Все шоколадное молоко растворится. Можно увеличить растворимость твердых веществ в жидкостях с повышением температуры.
Лирия Алвес
Окончила химический факультет
Бразильская школьная команда
Узнать больше!
Решение - качественные аспекты
Полярные и неполярные органические молекулы
Решения - Физико-химический
Химия - Бразильская школа
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm