В Царстве Животных все мы принадлежим к классу млекопитающих. Поэтому, когда мы рождаемся, наша первая пища - это молоко, которое очень важно для нас из-за его химического состава. Даже после первых лет жизни этот напиток все еще присутствует в рационе значительной части населения.
В этом тексте мы поговорим о нескольких важных аспектах молока. Вы действительно знаете, что такое молоко? Ты знаешь химия этого напитка? Знаете ли вы важность каждого из присутствующих в нем веществ? Давайте сейчас проясним каждый из этих фактов!
молоко это гетерогенная смесь (который имеет более одной фазы или внешнего вида) преимущественно белый и имеет в своем составе несколько различных химических веществ. Наличие или отсутствие некоторых веществ в молоке зависит от некоторых факторов, таких как:
порода животных
виды животных
Период лактации (удой)
Тип пищи, которую получает животное
сезон года
Климат региона
химия молока это в основном связано с каждым из веществ, присутствующих в этой пище. Поскольку большинство потребляемого молока в нашей повседневной жизни происходит от крупного рогатого скота, мы подчеркнем вещества, присутствующие в этом типе молока:
Воды (способствует увлажнению);
Белки (в основном лактальбумин, лактоглобулин и казеин);
Углеводы (главный из них - лактоза);
Химическая структура лактозы
Жир (так называемый триацилглицерин);
Витамины (такие как A, K, D, B1, B2 и E);
Химические формулы витаминов молока
минеральные соли (например, калий, натрий, фосфор, кальций и магний).
Каждое из упомянутых выше веществ выполняет важные функции для человеческого организма. В таблице ниже приводится сводка этих функций, демонстрирующая, насколько важно потребление молока:
Вещество |
общее значение |
Лактоза |
способствует усвоению кальция в организме |
Триацилглицерин |
запас хода |
Витамин А |
улучшает функции сетчатки |
Витамин К |
действует на свертывание крови |
Витамин Д |
регулирует содержание кальция в крови и костях |
Витамин B1 |
помогает усваивать сахар |
Витамин B2 |
защищает нервную систему |
Витамин Е |
действует как окислитель |
Калий |
действует на мышечную систему |
Натрий |
предотвращает свертывание крови |
Магний |
формирование костей и зубов |
Люминофор |
важен для функций нервной и мышечной системы. |
Кальций |
формирование костей и зубов |
Как мы видим, молоко - это пища, очень богатая химическими веществами, которые играют фундаментальную роль в нашем организме. По-прежнему, химия молока это еще не все. У этого корма есть еще несколько интересных химических и физических свойств, таких как:
Имеет небольшую кислотность;
Его плотность немного выше, чем у чистой воды;
Она более вязкая, чем обычная вода;
Замерзает при температуре примерно -0,531ОÇ;
Кипит при температуре примерно -101 ° C.ОÇ.
Автор: Диого Лопес Диас
