Мы часто слышим, как наши родители говорят о важности употребления овощей. НоВы когда-нибудь задумывались, какую пользу для здоровья могут принести эти продукты? Сегодня мы поговорим о волокна, продукт растительных клеток, который помогает нашему кишечнику.
Волокна - это остатки растительных клеток, которые, за исключением лигнина, можно классифицировать как углеводы. Основные типы волокон входят в группу полисахаридов - углеводов, состоящих из большого количества молекул.
Пищеварительная система человека неспособна переваривать волокна из-за отсутствия ферментов, способных выполнять этот процесс. Однако, несмотря на то, что они не перевариваются, это не означает, что мы не должны их употреблять, поскольку волокна имеют фундаментальное значение для организма. Они связаны, среди прочего, с улучшение кишечного транзита, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и диабета и снижение уровня холестерина. Кроме того, поскольку они не подвергаются процессу пищеварения, может помочь с потерей веса.
Волокна можно разделить на две основные группы: растворимые и нерастворимые. В растворимые пищевые волокна они подвергаются процессу ферментации в кишечнике и образуют гель в желудке. Они улучшают работу кишечника, снижают уровень холестерина и помогают предотвратить рак кишечника. Кроме того, они увеличивают время нахождения пищи в желудке, что способствует улучшению пищеварения. Их можно найти во фруктах, овощах, бобовых и овсе.
В нерастворимые пищевые волокна, в свою очередь, не полностью ферментируются и проводят этот процесс медленно. Одной из основных характеристик этих волокон является их способность удерживать воду, что помогает выводить кал и предотвращает кишечные запоры. Кроме того, эти волокна помогают увеличить объем фекалий и способствуют правильной работе кишечника. Их можно найти в овощах, пшеничных отрубях и крупах.
Столкнувшись с таким количеством преимуществ, важно, чтобы люди все чаще употребляли продукты растительного происхождения, всегда предпочитая есть их в сыром виде. В настоящее время рекомендуется потреблять в среднем 14 граммов клетчатки на каждые 1000 ккал. Однако эти значения могут варьироваться, например, в зависимости от возраста, пола и беременности.
Важно подчеркнуть, что продукты, богатые клетчаткой, если их есть в избытке, могут вызвать некоторые расстройства. Поэтому важно употреблять их без преувеличения и всегда правильно увлажнять, чтобы избежать проблем. Между неудобства, вызванные чрезмерным потреблением клетчатки, можно упомянуть повышенное газообразование и чувство вздутия живота.
Ма. Ванесса душ Сантуш
