Чрезвычайно распространенный факт во время приготовления пищи - это пропускать добавленное количество соли или сахара. Вы, вероятно, уже ели пищу, которая была слишком соленой или с низким содержанием соли, или у вас, вероятно, уже был сок, который был очень сладким или с низким содержанием сахара.
Это происходит потому, что в большинстве случаев не соблюдается содержание соли или сахара, которые следует добавлять в конкретную еду или напиток. Количество соли или сахара, растворенного в определенном растворителе, называется концентрация Смешивание гомогенный или, проще говоря, концентрированный раствор.
В гомогенной смеси присутствует как минимум два разных химических вещества: растворенное вещество (например, соль или сахар) и растворитель. По этой причине концентрация гомогенной смеси тесно связана с растворимостью, то есть способностью одного вещества растворять другое.
Однако растворимость - чрезвычайно ограниченный фактор, поскольку каждый материал обладает определенной способностью растворяться. различные материалы, то есть материал никогда не растворяется в том количестве, которое мы хотим, но то, что связано с его предел. Например, в 100 мл воды можно растворить только 36 граммов поваренной соли (NaCl) и 197 граммов сахара.
В смеси воды и сахара вода является растворителем, а сахар - растворенным веществом.
Гомогенную смесь можно классифицировать по той концентрации, которую она может представлять. Посмотрите:
) Насыщенный раствор: представляет собой гомогенную смесь, в которой количество растворенного вещества является максимальным, поддерживаемым растворителем.
Б) Ненасыщенный раствор: это гомогенная смесь, в которой количество растворенного вещества ниже максимального, которое может растворить растворитель.
Концентрированный раствор: представляет собой ненасыщенный раствор, в котором количество растворенного вещества близко к максимуму, который может растворить растворитель.
Разбавленный раствор: это насыщенный раствор, в котором количество растворенного вещества значительно ниже максимума, который может растворить растворитель.
Чтобы рассчитать концентрацию гомогенной смеси, просто взвесьте массу использованного растворенного вещества и разделите ее на объем растворителя, что даст следующую формулу:
C = м1
V
C = концентрация гомогенной смеси
м1 = масса растворенного вещества
V = используемый объем
Пример: Чтобы узнать концентрацию порошкообразного шоколада, растворенного в молочной воде, при смешивании 15 граммов его в 300 мл молока, просто используйте эти данные в формуле концентрации.
Используемая порошковая шоколадная масса: 15 грамм.
Используемый объем молока: 300 мл или 0,3 л.
C = 15
300
C = 0,05 г / мл
или же
C = 15
0,3
C = 50 г / л
Зная, что растворимость порошкообразного шоколада составляет 30 граммов в 300 мл молока (концентрация которого будет 0,1 г / мл), мы можем указать, что гомогенная смесь, приготовленная физическими упражнениями, должна классифицироваться по концентрации как ненасыщенный раствор. разбавленный. Следовательно, шоколадный вкус в этом молоке не будет интенсивным, учитывая его половинную концентрацию.
Соблюдение концентрации гомогенной смеси - это момент, который заставляет нас избегать отходов, поскольку, если растворитель уже достиг своего насыщения, добавлять больше растворенного вещества бесполезно, потому что он больше не будет растворяться ни граммов. При приготовлении кофе тратится много твердого материала, потому что люди не соблюдают растворимость, указанную на упаковке.
К сожалению, вы вряд ли когда-нибудь увидите человека, взвешивающего, например, соль или сахар, которые они будут использовать при приготовлении пищи. Важно соблюдать их концентрацию в смеси, поскольку чрезмерное потребление соли или сахара может вызвать несколько проблем со здоровьем, таких как:
сахарный диабет (только сахар)
гипертония
перегрузка почек
сердечно-сосудистые заболевания
ожирение (только в случае сахара)
Автор: Диого Лопес Диас
