Ботулизм - это бактериальная инфекция, вызывающая тяжелую интоксикацию, вызванную токсинами, содержащимися в Clostridium botulinum типы A, B, E и, в редких случаях, тип F.
Основной способ заразиться болезнью - заглатывание ее спор. Они содержатся в почве, в сельскохозяйственных продуктах, таких как мед и копчености; и у рыб и других морских организмов. Кроме того, консервы в стеклянной или вакуумной упаковке, консервы и колбасы тоже местного производства. где могут быть обнаружены эти споры, особенно если они приготовлены в гигиенических условиях ненадежный. Это связано с тем, что такая среда обычно бедна кислородом и является хорошим местом для заражения этой анаэробной палочкой.
Начало симптомов может варьироваться от нескольких часов до чуть более недели после проглатывания спор. Основными из них являются головокружение, двоение в глазах, сухость во рту, отвращение к свету, опущенное веко и затрудненное мочеиспускание и опорожнение. В зависимости от количества проглоченных спор могут проявляться трудности с речью, глотанием и движением; а также паралич дыхательных мышц, который часто заканчивается летальным исходом. Кроме того, существует риск того, что у пациента разовьется пневмония, которая также может привести к летальному исходу.
Что касается диагноза, он ставится на основе анализа симптомов и истории питания в предыдущие дни. Могут потребоваться специальные тесты, которые указывают на присутствие токсина в организме - и / или в предположительно проглоченных продуктах питания. с целью подтверждения диагноза в тех случаях, когда он не является окончательным после двух упомянутых процедур. выполнено.
Лечение обычно проводится с применением антиботулинической сыворотки, и не в редких случаях необходимо госпитализировать пострадавшего, чтобы за ним можно было наблюдать. Антибиотики в этом случае не эффективны.
Учитывая проблемы и риски, связанные с заражением спорами Clostridium botulinum, важно принять меры с целью предотвращения:
- Не покупайте и не употребляйте в пищу продукты, банки или крышки которых опухшие или ржавые;
- Не покупайте и не глотайте продукты с мутной жидкостью;
- Не покупайте и не глотайте продукты с мутным стеклом;
- Употребляйте только мед известного происхождения;
- Консервы перед употреблением отваривать, особенно сердце пальмы, так как это один из продуктов больше относится к случаям ботулизма (токсин разрушается при температуре от 65 до 80ºС за 30 минут; или при 100 º C в течение 5 минут).
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ:
Самолечение может иметь нежелательные и непредвиденные последствия, поскольку неправильное лекарство не только не лечит, но и может ухудшить ваше здоровье.
Мариана Арагуая
Биолог, специалист по экологическому просвещению