Брокколи - овощ, принадлежащий к семейству Брассикачеа, к тому же семейству, что и капуста, из капуста и из цветная капуста. Это блюдо, хорошо известное бразильцам, является постоянным компонентом рациона многих людей. Эта еда, помимо того, что она вкусна, богата несколькими веществами, приносящими пользу человеку.
→ Функции
Брокколи - это разновидность Brassica oleracea и является травянистое растение с длинным прямостоячим стеблем, со слегка выступающими листьями и длинными цветоносами. В Бразилии выращивают два вида брокколи: ветвистая и голова. О ветка или пучок имеет большое количество мелких соцветия, у которых более крупные бутоны. брокколи из глава у него центральное соцветие, более крупное, более компактное и с цветочными бутонами, намного меньшими, чем у ветвей брокколи.
Кочан брокколи имеет центральное соцветие.
В соцветия ветвей брокколи и соцветия головной брокколи они имеют цвет, который варьируется от зеленого до голубоватого, когда цветы еще не распустились, что является наиболее яркой особенностью этого вида. Соцветия и толстые стебли составляют съедобную часть растения. Хотя листья также можно проглотить, употребление этой части растения не является обычным явлением.
Стоит отметить, что брокколи - очень скоропортящийся продукт., наблюдается процесс его старения за счет потери хлорофилла и изменения цвета соцветия, переходящего от зеленого к желтому. В среднем брокколи можно хранить в холодильнике около четырех дней или все еще замораживать.
→ Польза брокколи
Брокколи содержит несколько полезных для здоровья человека компонентов, таких как каротиноиды, волокна, фенольные соединения, селен, витамины, минералы (кальций, железо, калий, фосфор и сера) и гликозинолаты. Стоит отметить, что многие компоненты, например витамины, чувствительны к нагреванию и могут теряться в процессе приготовления. Поэтому не рекомендуется длительное время приготовления, а рекомендуется приготовление на пару.
Брокколи обладает двумя важными свойствами: антиканцерогенный и антиоксидантный эффект. Помимо этих важных преимуществ, исследования показали, что брокколи помогает при лечение инфекции Helicobacter pylori, бактерии, связанные с гастритом, и это способен снизить уровень глюкозы в крови.
Читайте тоже: Сахарный диабет
Узнайте о преимуществах употребления брокколи
Что касается cАнсер несколько исследований показали, что брокколи предотвращает некоторые конкретные типы заболеваний. Некоторые исследования связывают брокколи и другие крестоцветные овощи, например, с снижение риска рак легких, двоеточие, грудь постменопауза и простата.
Ма. Ванесса Сардинья душ Сантуш