Ты минеральные соли являются неорганическими веществами, необходимыми для правильного функционирования нашего организма. Они присутствуют в виде электролитов в жидкостях организма, в качестве компонентов ферментов и гормонов, а также в качестве структурных компонентов в некоторых органах, таких как кости и дентин в зубах.
Минеральные соли - это элементы, которые происходят из почвы, поэтому живые существа не могут их производить. Чтобы получить соли, необходимые для нашего выживания, правильное и сбалансированное питание необходимо. В зависимости от суточной потребности в каждой минеральной соли мы можем разделить их на:
- Макроминералы: Тем, чья суточная потребность превышает 100 мг. В этой группе содержатся кальций, фосфор, натрий, калий, хлор, магний и сера.
- Микроминералы: Тем, чья суточная потребность составляет менее 100 мг. В этой группе можно выделить железо, медь, цинк, марганец, йод, селен и фтор.
Ниже мы упомянем основные минеральные соли, их функции в организме человека и некоторые продукты, в которых их можно найти:
→ Кальций: Эта соль участвует в формировании костей и зубов. Кроме того, они участвуют в свертывании крови и регулируют большое количество клеточных функций, включая процесс сокращения мышц. Кальций содержится в молоке и молочных продуктах, яичных желтках, злаках и зеленых овощах.
→ Люминофор: Наряду с кальцием фосфор участвует в составе костей и зубов. Эта соль также связана с производством энергии и является одним из компонентов нуклеиновых кислот. Его можно найти в молоке и молочных продуктах, крупах, мясе, яйцах и хлебе.
→ Калий: Эта соль связана с сокращением мышц и нервной активностью, поскольку она способствует электрической возбудимости. Кроме того, это важный регулятор частоты сердечных сокращений. Он содержится во фруктах, крупах, молоке и мясе.
→ Натрий: Это в первую очередь связано с регулированием объема жидкостей организма. Он также важен для проведения нервных импульсов, как и калий, и связан с артериальным давлением и сокращениями мышц. Он содержится в поваренной соли, некоторых овощах, сыре и многих других продуктах.
→ Магний: Основа для правильного функционирования нервов и мышц. Кроме того, это связано с метаболизмом кальция и синтезом витамина D. Эта минеральная соль содержится в темно-зеленых листовых овощах, злаках, цитрусовых и бобовых.
→ Утюг: Как основной компонент гемоглобина, эта минеральная соль связана с переносом кислорода в нашем организме. Содержится в таких продуктах, как печень, почки, сердце, яичный желток, зеленые овощи, свекла, бобы, злаки.
→ Фтор: Действует в составе зубов и костей. Кроме того, это связано с профилактикой кариеса. В основном содержится во фторированной воде.
→ Йод: Это основная соль для правильного функционирования щитовидной железы, поэтому она связана с обменом веществ. Содержится в морепродуктах и йодированной поваренной соли.
Поскольку они связаны с несколькими функциями нашего организма, диета с низким содержанием соли может нанести серьезный вред здоровью. Хорошим примером является дефицит железа, который может вызвать анемию - серьезное заболевание, которое при неправильном лечении может привести к смерти. Важно подчеркнуть, что чрезмерное употребление определенных минеральных солей также может вызывать такие заболевания, как камни в почках.
Как уже говорилось ранее, здоровое питание необходимо вашему организму для поддержания достаточного количества минеральных солей. Стоит отметить, что многие обработанные пищевые продукты могут содержать большое количество определенной соли, что также может вызвать проблемы со здоровьем. Правильное питание может стать ключом к предотвращению различных заболеваний!
Ма. Ванесса душ Сантуш
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sais-minerais.htm
