THE латук овощ, происходящий с востока Средиземного моря, долгое время использовался в пищу, с 500 г. до н.э. Ç. Он очень популярен, культивируется практически во всем мире, но при этом очень питателен. Он был завезен в Бразилию португальцами в 16 веке.
Его научное название Lactuca Sativa, и это овощ, принадлежащий семье суровый, как цикорий, эндивий, альмейрана и артишока.
Листья салата готовы к употреблению, когда они свежие, то есть когда они имеют блестящий твердый вид и не имеют темных участков. Когда у них мятые или желтоватые листья, лучше не потреблятьтам.
Благодаря все более передовым технологиям овощи теперь продаются в соответствующих упаковках, которые сохраняют нежность в течение более длительного периода, так как они очень быстро теряются. Так что, это важно охлаждать его.
Также доступ:Что такое здоровое питание?
Виды салата
Ошибочно думать, что все салаты одинаковые. Он может быть гладким, кудрявым и иметь разные оттенки зеленого или лилового. На самом деле есть
семь основных типов салата, и они имеют очень похожие свойства друг на друга, но с разными вкусами, текстурой и цветом.Основные виды салата:
салат айсберг: это самый распространенный вид салата, который легко найти в супермаркетах и на уличных рынках. Имеет светло-зеленый цвет, легкий вкус и плотную консистенцию. Из всех видов овощей это тот, у которого самый низкий уровень витамины.
Кудрявый салат: само название говорит о его текстуре, он выделяется тем, что люминофор а также кальций в его составе.
Римский салат: со слегка хрустящими листьями он напоминает нам другой овощ, мангольд, с той лишь разницей, что листья не такие жесткие. Это источник витамин К а также магний.
Фиолетовый салат: получил свое название за то, что кончики его листьев имеют пурпурный цвет. Он также обладает высокой антиоксидантной способностью.
Обычный салат: обычно называемый масляным салатом, он имеет слегка подчеркнутую горечь. У него не такой хрустящий вид, как у других сортов салата. Содержит много кальция и калий, и широко используется в закусках и гамбургерах.
Салат из бисера: также известный как салат фризе, широко употребляется во французской кухне, обычно с горчичным соусом. дижон. Содержит витамин А, витамин С, кальций и фосфор.
Салат мимоза: Имеет деликатный вид, кончики могут быть фиолетового цвета. Имеет более сильную горечь.
Польза салата-латука
В салате есть низкокалорийный, поскольку каждые 100 г его содержат всего 15 калорий. Лист содержит витамин А, Витамин Ç, ниацин (комплекс витаминов группы B) и минералы, такие как кальций, фосфор и утюг. Он также богат цинком, медью, серой, кремнием, фолиевой кислотой и хлорофилл.
Его потребление помогает в функционировании зрение, в процессе заживления, в сражаться винфекции, помимо укрепления костей и зубов. тоже действует как успокаивающееборется с бессонницей, обладает мочегонным и слабительным действием.
Нет ограничений на количество салата, потребляемого в день, но рекомендуется съедать от шести до восьми листьев в день.
Посмотрите другие преимущества этого овоща:
Еда: потребление салата приносит чувство сытости. Это связано с количество волокна а также Воды присутствует в каждом листе овоща. Однако следует помнить, что ни одна еда сама по себе не помогает похудеть. Также в этом смысле обратите внимание на гарниры, поскольку сливочные или жирные соусы могут увеличить потребление калорий.
Иммунная система: регулярное употребление салата помогает поддерживать силы человеческого тела, улучшая защитные механизмы организма. С этим она становится хорошим союзником в битве с грипп или холодно.
Зрение: за наличие витамина А, лютеина и зеаксантина, каротиноидных веществ, которые действуют при уменьшении заболеваний глаз, таких как катаракта (которая, если ее не лечить, может привести к слепоте), ежедневное употребление салата может предотвратить этот тип проблемы. здоровье.
Функционирование кишечника: а также волокна, присутствующие в листьях салата, они помогают предотвратить кишечные запоры, помогая улучшить транзит, который происходит в этом органе. Среди важных волокон овоща выделяется пектин.
Успокаивающий эффект: Вы когда-нибудь слышали, что салат-латук вызывает сонливость? Его листья содержат вещество, известное как лактуцин, которое расслабляет организм и помогает бороться даже с бессонницей. Вот почему некоторые считают пищу естественным транквилизатором.
Увлажнение: Лист салата имеет в своей структуре примерно 96% воды. Таким образом, его потребление помогает дольше оставаться увлажненным. Однако, конечно, расход воды ничто не заменяет.
Артериальное давление: диета, богатая калием, помогает снизить артериальное давление. Таким образом, поскольку это питательное вещество содержится в листьях салата, вполне возможно, что он обладает большей пользой, поскольку калий помогает уменьшить действие натрия и расширить кровеносный сосуд.
Смотрите также: Роль витаминов в здоровье глаз
Выращивание салата
Выращивание салата уместно в регионы с умеренными температурамиот 20 ° C до 25 ° C. Однако на рынке есть сорта, позволяющие утилизировать овощ круглый год. Для этого необходимо иметь будьте осторожны при выборе семян в зависимости от климата времени и / или региона. Также высокие температуры и много света вызывают раннее цветение листа.
Эрика Каэтано
Журналистка
