THE Витамин Ç, также известен как Аскорбиновая кислота, питательное вещество со свойствами антиоксиданты содержится в различных продуктах питания, особенно в цитрусовых. Как и другие витамины, его нужно принимать в небольших количествах, хотя его недостаток связан с развитием проблем со здоровьем, таких как цинга. Помимо своей антиоксидантной роли, витамин С напрямую связан с образованием коллагеновые волокна и усвоение железа нашим телом.
Читайте тоже:Рекомендации по здоровому питанию
Характеристики витамина С
Витамин С - это водорастворимый и термолабильный, то есть он растворим в воде и не выдерживает больших перепадов температуры. Поскольку это водорастворимый витамин, организм не хранит его в достаточном количестве в нашем организме, поэтому требуется его ежедневное потребление.
Ты люди не могут синтезировать витамин С, поэтому необходимо есть продукты, которые его содержат.
Читайте тоже:Состав и применение витамина С
Продукты, богатые витамином С
Витамин C содержится в нескольких продуктах питания, однако наибольшее его количество наблюдается в свежие фрукты,в частности: цитрусовые,Зеленый перец а также помидор. В дополнение к этому, в качестве источников витамина C мы можем указать: гуава, петрушка, капуста, редис, брокколи, молоко и печень.
Важно дать понять, что витамин С быстро разлагается при нагреванииТаким образом, пища при приготовлении может потерять большую ее часть. Поэтому рекомендуется, чтобы для большей пользы потребление пищи в природе.
Не останавливайся сейчас... После рекламы есть еще кое-что;)
Важность витамина С
Витамин С связан с рядом процессов в нашем организме. Среди назначенных ему ролей:
Синтез гормоны;
Действует как кофермент в реакциях гидроксилирования (процесс, в котором гидроксильная группа вводится в органическое соединение);
Антиоксидантная защита;
Профилактика цинги;
защита организма против инфекций;
Способствует усвоению железа организмом;
Формирование коллагеновых волокон;
Сохранение целостности кровеносный сосуд.
Витамин С важен не только для нашего организма, он также имеет экономическое значение. В настоящее время он используется для сохранения цвета и вкуса некоторых продуктов, а также в качестве пищевой добавки и стабилизатора.
Дефицит витамина С
Дефицит витамина С связан с развитиецинга. Основными симптомами этого заболевания являются: проявления. геморрагический, болезненные десны, шатающиеся зубы, отек суставов, усталость, изменения кожи и повышенное инфекции. Более серьезные случаи могут быть причиной смерти человека.
Хотя есть сообщения о болезни с 1515 г. до н. Э. Ç., взаимосвязь между недостатком витамина С и развитием цинги Его начали изготавливать только в 18 веке, когда многие моряки погибли в длительных морских путешествиях.
Джеймс Линд, шотландский врач, был первым, кто установил эту корреляцию. Он провел исследование, в котором было показано, что употребление сока цитрусовых помогает избавиться от цинги. Его работа была опубликована в 1753 году, а в 1795 году британский флот взял на себя обязательство пить сок цитрусовых.
Помимо цинги, недостаток витамина С связан с задержка заживления ран. Это связано с тем, что он играет важную роль в производстве коллагена и восстановлении тканей.
Читать далее:Важность витаминов - функции и где их найти
Добавки витамина С
Добавка витамина С - это спорная тема. Некоторые специалисты говорят, что в чрезмерных дозах он может быть вредным, например, вызывать желудочно-кишечные расстройства, перегрузку железом и камни в почках.
Несмотря на известные преимущества, до сих пор нет определения безопасной суточной дозы, поэтому не следует принимать добавки без разбора, поскольку по рецепту врача.
По данным Anvisa, суточная потребность в витамине C для взрослых составляет 45 мг. Примечательно, что значения повышаются, когда мы говорим о беременных, кормящих женщинах и пожилых людях.
Автор: Ванесса Сардинья душ Сантуш
Учитель биологии
