Несколько лет назад трудно было поверить, что может быть что-нибудь слаще сахара. Но это было в 1879 году, когда химик провел синтез. Константин Фальберг доказано обратное. Но предположим, что открытие произошло по недосмотру химика.
Ученый проводил исследования в Университете Джона Хопкинса, расположенном в Балтиморе, штат Мэриленд, США. Настало время обеда, и Фальберг в спешке забыл вымыть руки. Вещество, которым он манипулировал, оставляло остатки, и он непреднамеренно попробовал его, как оно было сладко! Конечно, с его нёбом попал какой-то эфир, и он только что открыл для себя сахарин, старейший искусственный подсластитель. Познакомьтесь со структурной и трехмерной формулой этого вещества:
В 1884 году Фальберг получил патент и начал массовое производство сахарина.
Лирия Алвес
Окончила химический факультет
Бразильская школьная команда
пищевая химия - Химия - Бразильская школа
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm
