Оливковое масло - это масло, получаемое из оливок, которое часто используется в качестве приправы в салатах. Это древняя еда, которая сегодня присутствует на большинстве кухонь.
Помимо вкуса и аромата, которые оно придает пище, оливковое масло полезно для здоровья: оно улучшает усвоение жиров, помогает контролировать артериальное давление у гипертоников, снижает количество ЛПНП (плохого холестерина) в тело. Еще одно преимущество пищи - предотвращение биологического окисления, поскольку она богата полифенолами, которые уменьшают образование свободных радикалов.
На Средиземноморский регион приходится 95% мирового производства оливкового масла из-за климатических условий, благоприятных для выращивания оливковых деревьев.
Оливковое масло первого отжима первого отжима, самое чистое из всех, извлекается при первом отжиме и не подвергается никакой химической обработке. Девственница - это результат второго и третьего нажатий. Рафинированное производится путем очистки оливкового масла первого отжима. Чистое масло, более дешевое, но с той же пищевой ценностью, представляет собой смесь рафинированного и первого масла. Для производства 250 миллилитров масла требуется от 1300 до 2000 оливок.
Масло используется очень давно, около 3000 лет назад. Ç. оливковое дерево уже было выращено. Сообщается, что более 6000 лет назад эта пища использовалась людьми Месопотамии как средство защиты от холода. Вероятно, культура оливкового масла распространилась по регионам Средиземноморья через греков и финикийцев.
В Португалии оливковое масло было одним из первых экспортных товаров.
При употреблении оливкового масла желательно проверять его кислотность и срок годности. Обычно пищу необходимо съесть в течение года.
Патрисия Лопес
Бразильская школьная команда
