Okra: origine, beneficii și nutrienți

O okra este fructul okra (Abelmoschus esculentus). Chiar dacă mulți oameni îl consideră ca un vegetal, guma este un fruct. Clasificarea acestui aliment ca fruct se datorează pur și simplu faptului că are semințe în interiorul său, așa cum este cazul roșie.

Mult tradițional în bucătăria braziliană, okra este lungă, între 10 cm și 15 cm, cu o formă similară unui con și de culoare verde. Ta textura exterioară este catifelată, iar în interior are o celebră babă și semințe mici.

Timp de milenii, okra a fost cultivată pe teritoriul african. Odată cu sosirea robilor în America, în secolul al XVI-lea, prin navigații europene, mâncarea a ajuns în Brazilia. Clima fierbinte din mare parte a țării, similară cu cea din Africa, a contribuit la cultivarea legumelor, care a fost încorporată în bucătăria locală.

Citește și: Manioca - plantă caracterizată prin a fi o sursă importantă de amidon

Okra a ajuns în țară cu navigații europene în secolul al XVI-lea.

cultivarea okra

Okra sau planta okra este o plantă care variază în mărime.

, dar poate atinge până la trei metri înălțime. Frunzele plantei sunt împărțite în părți mari și au între 20 cm și 30 cm lungime.

Plantarea okra se poate face prin răsaduri sau semințe, fiind prin semințe cel mai tradițional. După plantare, în termen de 60 până la 75 de zile, fructele sunt gata de culegere. Dezvoltarea fructelor nu este bună în locurile cu temperaturi mai scăzute și sol foarte umed, deci perioada de recoltare poate dura mai mult în locurile reci.

În timpul procesului de germinare, se deschide copacul okra flori. É pe interiorul acestor flori pe care cresc okrele, de-a lungul întregului picior.

Recoltarea okra se poate face după aproximativ două luni de plantare.

Beneficiile și nutrienții Okra

Foarte prezent în preparatele braziliene, okra este un aliment considerat sănătos și că poate aduce multe beneficii celor care îl consumă.

Printre proprietățile nutriționale ale okra este o cantitate bună de fibre, Vitamina C, acid folic și antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi și la îmbunătățirea sistem imunitar.

Semințele sunt bogate în proteineși, prin urmare, okra ajută și la îmbunătățirea tractului intestinal. Consumul său ajută la combaterea viermilor, diareei și problemelor stomacale.

Vezi și: Mitul sau adevărul: ajută okra la tratamentul diabetului?

bucătărie

Okra este un fruct consumat pe scară largă în principalele mese braziliene.

În general, okra este servit la prânz sau cină, însoțind alimentele de bază ale dietei braziliene, cum ar fi orezul, fasolea și carnea.

Deși este foarte renumit pentru baba lui, unii oameni o iau de obicei atunci când se pregătesc. Pentru a extrage baia din okra, există câteva opțiuni. Una este să tăiați capetele alimentelor și să le înmuiați în apă cu lămâie timp de aproximativ 30 de minute, apoi spălați-le și uscați-le pentru preparare. Un alt sfat este să-l puneți într-o tigaie cu ulei la foc mediu și să amestecați până când saliva se separă de ea.

Cultura afro

Okra este, de asemenea, importantă, pe lângă gătit, în cultura afro-braziliană. La candomblé, există ritualuri în care mâncarea este folosită ca ofrandă către orixás Ibeji, protectorul copiilor, și Xango, care reprezintă justiția.

Credite de imagine:

[1] Shutterstock

[2] Shutterstock

[3] Shutterstock

De Giullya Franco
Jurnalist