O tip este un tubercul al cărui nume științific este Dioscorea Alata. Este un aliment care poate fi găsit în majoritatea târgurilor și piețelor, de obicei în tarabe unde se vând și cartofi și igname.
THE coajă de pe card nu are „fire de păr” și arată ca cel al manioc, cu diferența că este maro și mai rotunjit. Când tuberculul este decojit, se poate observa o textură alunecoasă și ușor lipicioasă.
THE partea din interior Ignamul este cărnos și are o culoare alb-gălbuie și, în unele părți, violet. Mirosul său seamănă cu cel al scorțișoarei și al său aroma este ușor dulce.
![Ignamele sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive și au mai multe beneficii dietetice. [1]](/f/42f004d6603c67d35c3ad2586d1c7beb.jpg)
Este important să rețineți că pigmenții purpurii din ignam au o substanță numită antocianină, care conține proprietăți antioxidanți care elimină radicalii liberi.
Aflați mai multe: ce sunt alimentele sănătoase
diferența dintre yam și yam
Mulți oameni confundă ignamii cu ignamii, dar nu sunt aceeași mâncare. Deși sunt din aceeași familie și foarte bogate în carbohidrați, cele două alimente au proprietăți diferite.
Vedeți principalele diferențe:
Tip
Piciorul ignamului este o viță de vie și are frunze mai mici. Planta poate fi folosită pentru ornamentare. Acești tuberculi sunt generați în sol, subteran.
Ignamul are multe fibre, astfel încât îmbunătățește tranzitul intestinal, crește sațietatea, reglează absorbția zahărului în organism și echilibrează nivelurile de colesterolului.
Yam
Tulpina de ignam este mai mică, dar frunzele sale sunt mai mari, iar rădăcina nu crește prea mult. Textura exterioară a legumei este „crăpată” și are „păr” pe partea din care ies frunzele.
Ignamul are mai mult potasiu și concentrație de vitamine B6 și B9, care acționează în prevenirea mal lui alzHeimer și în tratamentul leucemie și a dengue. Ignamul ajută și la controlul tensiunii arteriale. Dacă doriți să aflați mai multe despre acest aliment important, citiți: Yam.
Beneficiile cardului
cardul este bogat în glucidecomplexe, adică are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că glucoză este eliberat încetul cu încetul în sânge.
Acest aliment are o mulțime de fibre, în special pectină, oferind sațietate. De asemenea, el nu are grăsime în compoziția sa, deci este considerat cu conținut scăzut de calorii.
Considerat a fi foarte hrănitor, ignamul are mai multe vitamine și minerale. este bogat în potasiu, seleniu, iod, acid folic, Vitamina C și vitaminele B6 și B12.
Când îl curățați, cu cât este mai violet, cu atât va avea mai multe beneficii. Vezi, mai jos, principalele:
Ajută la circulația sângelui, prevenind formarea cheagurilor;
Colaborează la controlul tensiunii arteriale;
Ajută la încetinirea digestiei, prevenind problemele cu constipație sau constipație;
Este bactericid, adică lupta bacterii dăunător organismului;
Controlează nivelurile de zahăr din sânge;
Ajută la întârzierea îmbătrânirii pielii, prevenind apariția ridurilor și petelor;
resetați hormoni, reducând efectele menopauza, cum ar fi greață și bufeuri.
Aflați mai multe:Fibrele dietetice - caracteristici și clasificare
cum să gătești yam
Ignamul are multe fibre și, prin urmare, oferă mai multă sațietate în mese. Mancarea servește pentru a înlocui orezul, cartofii sau manioc, de exemplu.
Tuberculul poate fi folosit în multe rețete. Poate fi realizat fiert sau fiert, singur sau cu alte alimente cum ar fi carnea.
De asemenea, puteți folosi ignamul pentru a face piureuri, făină, alimente pentru bebeluși etc. Unii oameni îl folosesc și pentru a face deserturi, datorită gustului și texturii.
O curiozitate este că oameni cu boala celiaca, adică cu intoleranță la gluten, puteți mânca ignam liber, deoarece nu are această proteină. Persoanele cu această boală pot chiar să înlocuiască făina de grâu cu făina de ignam pentru a-și pregăti rețetele.
Credit de fotografie
[1] Domeniul public
De Silvia Tancredi
Jurnalist
