Cartoful este un tubercul aparținând familiei Solanaceae. A apărut în Anzi și Insulele Chiliene, a fost dus în Europa în secolul al XVI-lea și a devenit baza alimentelor, dincolo de de a fi una dintre cele mai folosite legume din America de Nord și de Sud, în principal prin lanțuri rapide rapide alimente. Este bogat în carbohidrați, săruri minerale, vitamina C și cantități mici de vitamine din complexul B.
Cartoful este originar din Peru, unde a fost cultivat din timpuri imemoriale de către poporul incaș. Datorită randamentului său ridicat și capacității sale mari de adaptare, cultura a fost răspândită pe scară largă în întreaga lume.
Cartofii pot fi găsiți într-o mare varietate de culori, piei și pulpe.
Se mănâncă prăjit, prăjit sau fiert, servit fierbinte ca însoțitor al mesei principale sau rece ca însoțitor al unei salate.
Când este păstrat într-un loc răcoros, aerisit și întunecat, cartoful se ține afară din frigider până la două săptămâni.
Cartofii se pot cultiva într-o mare varietate de climă. Cei mai mari producători de cartofi din lume sunt: Polonia, China, Statele Unite, Germania și India.
De Patricia Lopes