THE piramidăa hrani este o reprezentare grafică care adună informații importante despre grupuriînalimente prezent în dieta noastră. Obiectivul său principal este asigurarea bunăstarea nutrițională populației, informându-i, în principal, despre porțiunile recomandate pentru fiecare tip de mâncare.
→ piramida alimentară braziliană
Există mai multe tipuri de piramide alimentare în întreaga lume. Ei de obicei prezentvariații, deoarece fiecare regiune are o specificitateladietă. În Brazilia, de exemplu, prima piramidă a fost dezvoltată în 1999, totuși, după această perioadă, a fost restructurată pentru a se adapta mai bine la realitatea țării noastre.
În acest text, vom lua în considerare piramida propusă de Philippi, în 2013, în lucrarea sa „Redesigning the Brazilian food piramid for eating eating”. Se bazează pe un dietăîn2000kilocalorii și grupează alimentele în opt grupuri de bază. Aceste opt grupuri sunt aranjate în patru niveluri distincte, și anume:
Primul nivel (baza piramidei): grup de cereale, tuberculi, rădăcini;
Al doilea nivel: grupa legumelor și grupa fructelor;
Al treilea nivel: grupul de lapte și produse lactate, grupul de carne și ouă, grupul de leguminoase și semințe oleaginoase;
Al patrulea nivel (vârful piramidei): grup de uleiuri și grăsimi, grup de zaharuri și dulciuri.
Piramida alimentară de mai sus a fost creată pe baza modelului propus de Philippi în 2013.
→ Grupuri de alimente prezente în piramida alimentară
În piramida alimentară braziliană, alimentele sunt împărțite în optgrupuri dispuse pe patru nivele. Deoarece fiecare mâncare prezintă o mare varietateîn nutrienți, au fost clasificate în funcție de nutrientul care are cea mai mare cantitate în compoziția sa.
În fiecare dintre grupurile prezente în piramidă, este posibil să se observe cantitatea ideală care ar trebui ingerată. Notați mai jos grupurile de alimente și numărul zilnic recomandat de kilocalorii:
Orez, pâine, paste, cartofi, manioc: 900 kcal (6 porții pe zi)
Legume și legume: 45 kcal (3 porții pe zi)
Fructe: 210 kcal (3 porții pe zi)
Carne și ouă: 190 kcal (1 porție pe zi)
Lapte, brânză și iaurt: 360 kcal (3 porții pe zi)
Fasole și semințe oleaginoase: 55 kcal (1 porție pe zi)
Ulei și grăsimi: 73 kcal (1 porție pe zi)
Zahăr și bomboane: 110 kcal (1 porție pe zi)
Cu aceste date, este posibil să vedeți că grup de glucide (orez, pâine, paste, cartofi, manioc) ar trebui să fie baza dietei noastre, întrucât sunt alimente care furnizează energie. În acest caz, este important să subliniem că cea mai bună opțiune este să investești în produse întregi, deoarece acestea oferă mai mult fibre.
Citește și: riscuri de fast-food
La al doilea nivel a piramidei, găsim două grupuri, grupa legumelor și grupa fructelor. Aceste alimente sunt bogate în vitamine, minerale și fibre și se numesc regulatori.
Alimentele bogate în carbohidrați sunt recomandate în cantități mai mari, deoarece sunt responsabile pentru furnizarea de energie.
De mai susDinlegume,legumeși fructe, vedem un nivel cu diferite alimente (lapte și grupa lactate; grup de carne și ouă și grup de leguminoase și semințe oleaginoase), care sunt legate de aprovizionarea cu proteine.
Proteinele sunt esențiale pentru funcționarea corpului nostru, fiind legate de o serie de funcții, una dintre ele fiind reparațieînțesături a corpului nostru. Mai mult, la acest nivel găsim lapte și produse lactate, care sunt responsabile pentru furnizarea unei cantități mari de calciu.
La ultimul nivel, avem grupurile de uleiuri, grăsimi, dulciuri și zaharuri. Aceste grupuri trebuie să aibă un consum moderat, deoarece consumul lor excesiv este legat de cazurile de obezitate. În acest grup, cuvântul cheie este moderare.
→ Activitate fizică și șase mese pe zi
Piramida alimentară braziliană recomandată de Philippi în 2013 prezintă ca diferențial prezența a două mesaje importante: nevoia de a lua 6 mese pe zi și de a practica activități fizice. Conform recomandărilor prezente în piramida alimentară, este necesar să aveți cele trei mese zilnice de bază și gustări între ele. De asemenea, este important să practici activități timp de cel puțin 30 de minute pe zi.
Pe lângă furnizarea de îndrumări cu privire la necesitatea fiecărui tip de mâncare, piramida braziliană vorbește despre necesitatea desfășurării activităților și a consumului a 6 mese pe zi.
Aceste recomandări însoțesc piramida alimentară, precum dieta echilibrata, fără asistență medicală, are un efect redus asupra sănătății populației. Prin urmare, piramida alimentară braziliană oferă informații care garantează sănătatea populației sale.
Citește și: Alimentele interferează cu studiile?
→ Importanța piramidei alimentare
Piramida alimentară este un instrument important care ajută populația să o facă ghidați hrănirea, făcându-ne să înțelegem ce mâncat sănătos. Funcția sa principală este de a îndruma, nefiind responsabilă de furnizarea unei diete de urmat.
În piramida alimentelor, alimentele sunt aranjate în funcție de nivelul de nevoie. Carbohidrații, de exemplu, sunt la bază, deoarece sunt necesari pentru furnizarea de energie. Când înțelegem nevoile fiecărui grup de alimente, înțelegem mai bine de ce are nevoie o alimentație sănătoasă varietate, moderație și echilibru.
Citește și: Recomandări pentru o alimentație sănătoasă
→ Cei 10 pași pentru o alimentație corectă și sănătoasă
O alimentație sănătoasă merge dincolo de simpla știință de a alege bine alimentele. Prin urmare, Ministerul Sănătății, în „Ghid alimentar pentru populația braziliană”, propune 10 pași care trebuie urmați pentru a obține o nutriție adecvată. Vedeți mai jos care sunt acestea:
marcă de mâncare în natură sau minim procesate pe bază de alimente.
Utilizați uleiuri, grăsimi, sare și zahăr în cantități mici atunci când condimentați, gătiți alimente și creați preparate culinare.
Limitați consumul de alimente procesate.
Evitați consumul de alimente ultra-procesate.
Mănâncă regulat și atent în medii adecvate și, ori de câte ori este posibil, cu compania.
Cumpărați în locuri care oferă o varietate de alimente în natură sau minim procesate.
Dezvoltați, exersați și împărtășiți abilități de gătit
Planificați utilizarea timpului pentru a oferi mâncării spațiul pe care îl merită.
Acordați preferință, când sunteți departe de casă, locurilor care servesc mese proaspăt pregătite.
Fii critic cu informațiile, îndrumările și mesajele despre alimente în reclame comerciale.
De Ma. Vanessa dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm
