Cu o abordare inovatoare, cercetătorii de la Universitatea Federală din Ouro Preto (Ufop), în colaborare cu Centrul de Cercetare Alimentară (FoRC), au realizat un ispravă remarcabilă în conservare alimente proaspăt.
Folosind o peliculă comestibilă care conține extract de caise, au reușit să mărească semnificativ Perioada de valabilitate a merelor și maniocului procesate minim, de la doar trei la un surprinzător 15 zile.
Vezi mai mult
Acces eliberat! Google oferă acces gratuit la noile extensii pe...
Să simți nevoia frecventă de a urina în timpul nopții NU este normal;...
Centrul pentru Cercetare, Inovare și Difuziune (CEPID), al Fundației de Sprijin pentru Cercetare de Stat din São Paulo (Fapesp), cu sediul de la Facultatea de Științe Farmaceutice a Universității din São Paulo (FCF-USP), a jucat un rol crucial în această avansare științific.
Pe lângă faptul că oferă o îmbunătățire notabilă în conservarea alimentelor, utilizarea acestui film inovator a avut și un impact pozitiv asupra calității nutriționale a produselor.
Secretul constă în creșterea cantității de compuși fenolici, substanțe larg recunoscute pentru efectele lor antioxidante și antimicrobiene dovedite.
Creația filmului
A fost dezvoltat dintr-o combinație de pectină, un carbohidrat solubil prezent în peretele celular al legume, adesea folosite pentru a da consistență jeleurilor și glicerina, un plastifiant comestibil care dă flexibilitate.
Elementul cheie este extractul de pulpă de caise, o sursă bogată de compuși fenolici precum quercetina, miricetina și kaempferol.
Îmbinarea ingenioasă a materialelor a dus nu numai la o prelungire remarcabilă a duratei de valabilitate a alimentelor, ci și la o creștere semnificativă a concentrației de compuși fenolici, făcând alimentele și mai sănătoase și hrănitoare.
(Imagine: dezvăluire)
Pe lângă faptul că contribuie semnificativ la extinderea durabilității, evitând risipa, acest film produsul inovator oferă consumatorilor beneficii substanțiale pentru sănătate datorită concentrației mari de produse fenolici.
Luciana Rodrigues da Cunha, profesor la Ufop și coordonator de cercetare, subliniază importanța unor astfel de compuși fenolici în promovarea sănătății.
În plus, filmul prezintă un potențial semnificativ de a înlocui conservanții artificiali, indicând o abordare mai naturală și mai sănătoasă conservare de mancare.
La Trezeme Digital, înțelegem importanța unei comunicări eficiente. Știm că fiecare cuvânt contează, motiv pentru care ne străduim să oferim conținut relevant, captivant și personalizat pentru a răspunde nevoilor dumneavoastră.
