Un eveniment din 1979 i-a lăsat o lecție pentru tot restul vieții. În acel an, aproape 80 de copii au fost otrăviți după ce au consumat cartofi care deja înverziseră, ceea ce a făcut ca unii dintre ei să dureze șase zile pentru a se recupera. Această culoare verzuie înseamnă că cartoful a intrat deja în procesul de descompunere. Prin urmare, pentru a evita reapariția unor astfel de evenimente, citiți acest articol și aflați de ce nu ar trebui să mâncați niciodată cartofi care devin verde.
Citeşte mai mult: Cartofi la cuptorul cu microunde: cartofii gata in 10 minute.
Vezi mai mult
Sănătate mai bună în două zile: eficacitatea surprinzătoare a antrenamentelor de final...
Ministerul Sănătății extinde tratamentul HIV cu un nou medicament...
Ce face ca cartofii să devină verzi?
Culoarea verde a acestei legume înseamnă că produce clorofilă. Acest factor în sine nu ar fi o problemă atât de gravă, dar servește ca un indicator că există și producție de solanină și chaconină. Acestea sunt substanțe produse de cartof atunci când sunt expuse la lumină și provoacă iritații ale mucoasei intestinale.
Otrăvirea ușoară cauzată de solanină, atunci când nu este recunoscută, poate fi cauza unor episoade de gastroenterită, o inflamație a stomacului, într-o formă ușoară. Totuși, în funcție de cantitatea și perioada de ingerare, poate duce la cazuri mai grave. Simptomele variază de la apatie, somnolență, salivație și respirație șuierătoare, până la cazuri de pierdere a coordonare, precum și slăbiciune, comă și, în cazuri și mai severe, deces prin stop cardiac. respiraţie.
Ce s-a întâmplat în 1979?
La o școală din sudul Londrei, Anglia, aproximativ 80 de copii au fost victime ale toxiinfecțiilor alimentare. Ca simptome, majoritatea copiilor au avut vărsături, diaree și febră. Cu toate acestea, în cazuri mai severe, pacienții au intrat în comă și chiar au avut convulsii.
Care este cauza tuturor acestor lucruri? Consumul de cartofi verzi. Simptomele au început între 4 și 14 ore după consumul de cartofi. Din fericire, deși unii copii erau confuzi și halucinați zile întregi, după șase zile de toxiinfecții alimentare, toată lumea era în viață și sănătoasă.
În ciuda faptului că pare inofensiv, cartoful poate fi otrăvitor, în special frunzele și tulpinile sale. Chiar și consumul de legume, atunci când este stricat, poate duce chiar la moarte în primele 24 de ore.
De obicei, în practică, intoxicația cu solanină pare a fi rară, datorită aspectului său și gustului amar, neplăcut. Cu toate acestea, acest lucru ajunge să se schimbe în vremuri de deficit de alimente.
