De când industria alimentară a început să se extindă în lume, au fost lansate mai multe tehnici de conservare a alimentelor, precum pasteurizarea și congelarea, de exemplu.
În ultimele decenii, odată cu modernizarea acestei industrii și apariția multor conserve, la eforturile de conservare a acestor alimente s-au adăugat plasticul și folia de aluminiu.
Vezi mai mult
Portocala nu este alimentul cu cea mai mare vitamina C
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu toate acestea, experții în germeni audiați de portalul MSN recomandă ca, atunci când sunt tăiate pentru prima dată, sigiliile de plastic sau folia de aluminiu să fie complet îndepărtate din alimente.
Următoarele subiecte descriu motivele pentru care această practică a fost recomandată de experți. Uite!
Dar la urma urmei, care este scopul plasticului și foliei de aluminiu?
Primul expert audiat de MSN a fost profesorul Jason Tetro, un microbiolog și scriitor cu cunoștințe vaste despre ciuperci, bacterii și alți agenți capabili să strice alimentele.
Potrivit Tetro, folia de aluminiu și plasticul sigilează recipientele, împiedicând intrarea oxigenului. „În primul rând, ele ajută la creșterea termenului de valabilitate [materialele]. Recipientul este de obicei spălat cu azot înainte de sigilare, ceea ce reduce cantitatea de oxigen din interior și previne stricarea alimentelor pentru o perioadă mai lungă de timp”, spune expertul.
În cele din urmă, microbiologul spune că elementele de etanșare opresc trecerea microorganismelor dăunătoare și a produselor chimice. „Ajută la prevenirea introducerii de substanțe chimice și microbi care pot strica produsele și/sau pot provoca boli”, a explicat Jason Tetro.
Când a fost întrebat, Jack A. Gilbert, care deține un doctorat în ecologie microbiană și este profesor la Universitatea din California San Diego, a subliniat că sigiliile sunt, de asemenea, un mecanism important de control al calității alimentelor.
Gilbert notează că plasticul și folia de aluminiu creează o barieră între conținutul pachetelor de iaurturi, creme, brânzeturi, carne și alte produse, asigurând calitatea. În plus, atunci când consumatorii văd un ambalaj sigilat, ei pot fi siguri că produsul este sigur pentru consum.
Dar când și de ce să îndepărtați sigiliul alimentar?
Jason Tetro a explicat în continuare că, odată sparte, sigiliile din plastic sau folie trebuie îndepărtate complet. Microbiologul explică că, în aceste condiții, sigiliul nu mai este de mare folos.
„Odată ce sigiliul este rupt, aerul și oxigenul din jur pot intra în produs și acest lucru va iniția creșterea microbiană”, spune Tetro. „Dacă sigiliul este încă acolo sau nu, nu mai contează. Singurul său obiectiv este să duci produsul din fabrică în bucătărie în siguranță”, explică profesorul.
Pentru a-și finaliza recomandările, Jason Tetro amintește că atunci când sunt „împodobite” în recipiente, sigiliile servesc ca loc de proliferare pentru bacterii și ciuperci dăunătoare sănătății.
Din acest motiv, expertul recomandă ca sigiliile să fie îndepărtate imediat ce sunt deschise. În cazul în care alimentele nu sunt pentru consum rapid, utilizatorul trebuie să găsească o altă modalitate de a o conserva, precum păstrarea la frigider sau congelată, de exemplu.
Licențiat în Istorie și Tehnologia Resurselor Umane. Pasionat de scris, astăzi trăiește visul de a acționa profesional ca Content Writer pentru Web, scriind articole în diferite nișe și diferite formate.
