La serbări și la întâlniri speciale se folosesc adesea cărnuri mai nobile, dar, din păcate, nu avem întotdeauna practica pregătirii corecte a acestora. Cunoscând importanța de a ști să gătești bine bucate, astazi aducem 5 sfaturi pentru cum să gătești file mignon pentru a vă răsfăța cu mai multe opțiuni diferite de rețetă.
Citeşte mai mult: Descoperă cele mai nobile 4 bucăți de carne
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
Sfaturi pentru prepararea unui filet mignon perfect
Înțelegerea pașilor principali pentru o bună preparare a cărnii garantează o masă gustoasă la final, pe lângă multe complimente din partea invitaților tăi. Așadar, consultați următoarele sfaturi pentru a vă reproduce în casa dvs.:
1. Alegeți fileul potrivit
Acest sfat nu este primul întâmplător, până la urmă, pentru ca planul să funcționeze, este important să începi de la piață sau de la măcelărie. Cu toate acestea, nu există o regulă sigură pentru acest pas, deoarece unii factori sunt implicați în procesul de alegere.
În primul rând, este important să stabiliți preferința pentru file: dacă va fi bine făcut sau rar, de exemplu. Având în vedere asta, a dori carne bine făcută va necesita cumpărarea unui file mai subțire. Pentru o carne mai rosiatica, exista posibilitatea alegerii unui file mai gros.
Știm că alegerea cărnii este puțin dificilă pentru cei care nu sunt obișnuiți cu ea, dar poți fi atent la culori. Ca atare, fripturile cu o culoare vișină deschisă sau roz intens ar trebui să fie în fruntea listei tale. Dacă carnea este roșu închis, acesta ar putea fi un indicator că aceasta este o friptură mai puțin fragedă.
2. Congelați și dezghețați corect
Congelarea unei fripturi bune necesită câteva sfaturi pentru a nu exista evenimente neprevăzute. Prin urmare, investiția într-un dispozitiv de etanșare pentru ambalaje în vid va face o diferență în calitatea și rezultatul cărnii dumneavoastră. Prin acest echipament schimbul de aer dintre interiorul pachetului de carne si atmosfera congelatorului sau frigiderului va fi zero.
La decongelare, regulile sunt aceleași pentru toate tipurile de carne: nu decongelați niciodată la temperatura camerei. În acest pas, este necesar să puneți carnea într-un recipient din interiorul frigiderului. Astfel, decongelarea va fi treptată, prevenind proliferarea microorganismelor eventual patogene.
Cu toate acestea, asigurați-vă că toată carnea este dezghețată uniform. Dacă carnea este pregătită cu părți care sunt încă congelate, acest lucru va avea un impact asupra gătirii și a rezultatului final.
3. Optează pentru tigaia din fontă
Contrar a ceea ce multi isi imagineaza, tigaia antiaderenta nu este prima indicatie pentru prepararea filet mignon. Fonta este deja în mod natural antiaderentă, oferind acea acțiune mult dorită și, în plus, va permite o gătire bună în interior, legată de o crocantitate perfectă la exterior.
În plus, carnea absoarbe fierul din tigaie și poate oferi o mai bună aprovizionare cu minerale corpului uman atunci când este ingerată. Paralel cu aceasta, a avea o dietă bogată în fier este importantă pentru stimularea globulelor roșii.
4. sezon și pecete
Condimentul este marele secret al gustului unui fel de mâncare. Prin urmare, perfecționarea piperului negru și adăugarea de sare după gust sunt pașii principali.
Când etanșați, preferați untul decât uleiul. Pe lângă faptul că vă face carnea mai sănătoasă, untul adaugă mai multă aromă preparatului. In acest moment de sigilare tine focul la o temperatura medie pentru ca interiorul carnii sa se gateasca fara sa arda untul.
5. Se lasa sa se odihneasca inainte de servire
A mânca imediat după prepararea mâncării este un obicei uman și mulți factori sunt legați de acest lucru, cum ar fi lipsa de timp în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, filet mignon necesită mai multă răbdare și grijă.
Cinci până la șapte minute de pauză după gătire sunt suficiente pentru un rezultat perfect gătit și suculent. În acest fel, fluidul natural al cărnii nu va fi atât de lichid și va împiedica percepția la tăierea fileului.