Gyoza a devenit unul dintre alimentele preferate ale japonezilor, dar originile sale sunt în China continentală. Guozas sunt adesea servite cu ramen (numit și ramen) și sunt un acompaniament excelent pentru băuturile alcoolice. În Japonia, soiul se rezumă la două umpluturi: varză cu carne de porc tocată sau legume (pentru vegetarieni). Cu toate acestea, sunt trei modalități de a pregăti o gyoza. Vezi mai jos!
Citeşte mai mult: 12 alimente tipice pentru a descoperi bucătăria japoneză
Vezi mai mult
Este mai bine să mănânci ouă fierte la prânz sau la cină? Aflați aici
Cu mine-nimeni-nu poate: Faceți cunoștință cu planta capabilă să alunge ochii răi
Ce este gyoza?
Acest aliment se caracterizeaza prin faptul ca este un produs de patiserie cu o textura usoara si moale. Poate fi făcută în câteva moduri, cum ar fi fiert și consumat în bulion și tocane, la grătar pe o bază subțire, crocantă, fiert la abur sau prăjit.
Astfel, este un preparat versatil care poate fi servit în feluri principale, ca aperitiv și chiar cu o băutură. Una dintre principalele sale caracteristici este umplutura suculenta, incarcata cu cantitati generoase de usturoi, ghimbir si varza.
Trei moduri de a mânca gyoza
Există trei tipuri obișnuite de gyoza, deși unor bucătari le place să devină creativi și să pună propria întorsătură pe felul de mâncare japonez. Mai jos vă vom arăta cele trei metode de gătit gyoza.
- Yaki gyoza sau gyoza cu bază prăjită
Galustele prajite, numite Yaki gyoza, sunt facute pentru a face aluatul cu o baza crocanta. Se poate spune că aceasta este cea mai populară metodă de gătit, întâlnită în multe restaurante.
În prepararea ei, găluștele se prăjesc până când partea de jos este crocantă și apoi se adaugă în tigaie amestecul de apă și amidon de porumb. La final, se acoperă la abur pentru câteva minute, asigurând o umplutură foarte suculentă.
- Sui gyoza sau gyoza fiartă
Cele cunoscute sub numele de Sui gyoza se fac de obicei fierte și se mănâncă într-o supă subțire. Mai puțin obișnuit decât găluștele menționate mai sus (Yaki gyoza), acest stil se regăsește adesea în meniurile restaurantelor chinezești și restaurantelor de specialitate gyoza.
De obicei, iarna este o perioadă destul de comună pentru a te bucura de această rețetă, deoarece bulionul cald poate fi reconfortant. Această metodă de gătit accentuează aroma umpluturii și este mai populară datorită aromei mai blânde a aluatului.
- Gyoza de vârstă sau gyoza prăjită
Potrivit ghidurilor alimentare japoneze, cel mai neobișnuit dintre cele trei tipuri de găluște este Age gyoza sau gyoza prăjită. Această opțiune folosește găluște întregi prăjite în uleiuri vegetale și, la fel ca Sui gyoza, acest tip se găsește mai ales în restaurantele chinezești sau gyoza.
