Daca preferi cafea cu lapte sau nu, fie că vă place cald sau rece, adevărul este că suntem cu toții de acord că sunt puține lucruri mai rele decât să beți o ceașcă de cafea la temperatura camerei. Toată aroma minunată, aroma și îmbunătățirea acestei băuturi par să dispară în această stare. În acest sens, experții pot explica de ce cafeaua are un gust diferit la temperatura camerei. Vezi mai jos!
Citeşte mai mult: Aflați cum ceaiurile și cafeaua vă pot ajuta să evitați demența
Vezi mai mult
Ce nu vrea Google să cauți?
5 rase de câini hipoalergenici, ideale pentru persoanele alergice
Aflați de ce cafeaua are un gust diferit atunci când este consumată la temperatura camerei
De fapt, există numeroase teorii științifice cu privire la motivul pentru care cafeaua la temperatura camerei este în mod inerent inferioară. Când temperatura cafelei ajunge la temperatura camerei, nu mai este rece. Potrivit experților, o schimbare a temperaturii face ca echilibrul pH-ului băuturii să se modifice, făcând gustul neplăcut.
Experții explică de ce cafeaua la temperatura camerei nu are gust bun!
Lactonele sunt substanțe chimice care contribuie la un gust acru caracteristic. Deci, pe măsură ce cafeaua se răcește, aceste substanțe chimice se descompun, devenind acizi carboxilici și clorogene, rezultând un gust mai amar.
Astfel, merită menționat că alimentele cuprinse între 18ºC și 30ºC sunt mai mult percepute de papilele gustative. Aceasta înseamnă că atunci când la temperaturi mai ridicate sau mai scăzute, pur și simplu nu simțim toți compușii de aromă ai băuturii. Aceasta include receptorii de gust amar, care pot capta mai multe nuanțe de aromă din cafea.
Un alt factor este rolul pe care mirosul îl joacă în modul în care percepem aromele. Cafeaua fierbinte tinde să producă mai mulți compuși aromatici. Aceste arome vor produce răspunsuri de aromă mai puternice atunci când sunt consumate cu o ceașcă fierbinte de cafea.
În sfârșit, un alt motiv pentru care cafeaua la temperatura camerei poate să nu fie cea mai plăcută la gust poate fi legat de procesul evolutiv al ființelor umane. Potrivit experților, strămoșii noștri au mâncat alimente la temperatura camerei, iar papilele noastre gustative au evoluat pentru a răspunde diferit la arome la această temperatură.