Există unele alimente care au diferite versiuni, de exemplu, laptele poate fi întreg, semi-degresat sau degresat, precum și orezul, care poate fi întreg, prefiert sau alb. Toate aceste clasificări generează multe îndoieli în imaginația populară, așa că astăzi vă vom spune ce diferența dintre orezul alb și cel brun.
Citeşte mai mult: S-au descoperit noi beneficii pentru sănătate ale ceaiului verde
Vezi mai mult
Minunea grădinii: Arruda, planta minune
Acestea sunt cele 4 zodii care iubesc cel mai mult singurătatea, conform...
Principalele diferențe dintre orezul alb și brun
În primul rând, este important de subliniat că acestea nu sunt singurele tipuri de orez, deși sunt cele mai consumate în Brazilia, există și orez roșu, negru și arboricol, printre altele. Fiecare dintre ele are o compoziție nutrițională diferită.
În ceea ce privește orezul brun și alb, diferențele nutriționale apar datorită nivelului de procesare a acestor alimente. În timp ce orezul brun suferă foarte puține procese după recoltare și, prin urmare, reține mai mulți nutrienți, orezul alb trece printr-un proces de lustruire și, prin urmare, are mai puțini nutrienți.
Diferențele dintre compoziția nutrițională a orezului alb și brun
Conform Tabelului de compoziție a alimentelor din Brazilia (TACO), 100 g de orez brun fiert conține 25,8 g de carbohidrați și 2,7 g de fibre. Orezul gătit lustruit (alb), la rândul său, are 28,1 g de carbohidrați și 1,6 g de fibre în 100 g.
Aceste două tipuri de orez diferă și în ceea ce privește cantitatea de vitamine B, potasiu și mangan, dar principala diferență dintre ele este în cantitatea de fibre, deoarece lustruirea orezului îndepărtează o mare parte de la ei.
Orezul alb nu trebuie consumat?
Mulți oameni cred că orezul alb nu trebuie consumat și ajung să facă terorism nutrițional împotriva acestui aliment. Ei bine, orezul alb face parte din obiceiurile alimentare ale milioane de oameni și poate face perfect parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.
În unele situații, orezul brun este cu adevărat mai recomandat, ca în cazul persoanelor diabetice, care au nevoie de un aport mai mare de fibre, sau în cazul persoanelor care doresc să slăbească, deoarece fibrele cresc sațietatea și, în consecință, țin persoana fără senzația de foame mai mult timp timp.
