Oricine a fost nevoit să stea vreodată în spital sau a servit ca însoțitor unei persoane internate măcar o dată în viață știe deja: la ora mesei, este cert că gelatina va fi printre articolele servite.
Acest aliment este frecvent în alimentația persoanelor internate deoarece conține unele proprietăți importante în ceea ce privește restabilirea sănătății. Dar ce anume face gelatina atât de indispensabilă pentru mesele servite în spitale?
Vezi mai mult
Secretul tinereții? Cercetătorii dezvăluie cum să inverseze...
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Pentru a răspunde la această întrebare emblematică, portalul de știri canaltech a intervievat nutriționistul Layla Louise Mendes Barros dos Santos, care lucrează la Beneficência Portuguesa din São Paulo. Următoarele subiecte sunt, practic, răspunsuri la întrebările adresate expertului. Verifică!
La urma urmei, de ce gelatina este întotdeauna prezentă în mesele servite în spitale?
Când a fost întrebată de ce gelatina este populară în bucătăriile spitalelor, Layla Louise Mendes Barros dos Santos a explicat că acest lucru se datorează cantității mari de apă care alcătuiește alimentele, precum și nutrienților și ușurinței de digestie pe care le conține. se prezinta.
În plus, Layla explică că gelatinele sunt, în general, „sărace” în zahăr și grăsimi, ceea ce le face ideal pentru pacientii debilitati care au o oarecare comorbiditate, precum diabetul sau hipertensiunea, pt exemplu.
„Din aceste motive, este obișnuit să se ofere gelatină în spitale, apa, ceaiurile și gelatina fiind primele alimente. oferite pacienților în perioada postoperatorie sau care au nevoie de atenție la nivelul tractului gastrointestinal”, adaugă nutritionist.
Gelatina oferită în spitale este aceeași cu cea găsită în supermarketuri?
Layla Louise explică că da, gelatina oferită în spitale este aceeași care poate fi cumpărată de pe piață. Cu toate acestea, la achiziționarea produsului pentru consumul pacientului, sunt respectate unele detalii nutriționale.
„Nutrimentele furnizate de gelatină se pot schimba în fiecare marcă disponibilă pe piață, ca unii furnizorii adaugă vitamine în formulele lor pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă a preparatului”, spune specialist.
„Gelatina de spital” poate fi consumată de oricine?
În cele din urmă, Layla Louise Mendes Barros dos Santos a fost întrebată și dacă toate tipurile de pacienți pot consuma gelatină în spital.
Nutriționistul explică că, în general, da, dar înainte de a autoriza includerea alimentelor în pacientului, responsabilul, în acest caz medicul care urmărește fișa medicală, trebuie să acorde atenție la următoarele prevederi:
- Pentru pacienții alergici la coloranți și arome, trebuie servită gelatină fără aceste produse;
- Daca persoana are diabet, gelatina servita trebuie sa fie de tipul alimentar;
- În cazul pacienților cu disfagie, care reprezintă o dificultate la înghițirea alimentelor și a lichidelor, adăugarea gelatinei în meniu trebuie făcută numai sub îndrumarea unui logoped;
- Dacă pacientul se declară vegan sau vegetarian, gelatina servită trebuie să urmeze acest model alimentar.
Respectand aceste detalii, consumul de gelatina se poate face fara probleme majore.
Licențiat în Istorie și Tehnologia Resurselor Umane. Pasionat de scris, astăzi trăiește visul de a acționa profesional ca Content Writer pentru Web, scriind articole în diferite nișe și diferite formate.