În ultimele decenii, s-a înregistrat o creștere a numărului de oameni de știință care subliniază modul în care consumul și digestia cărnii roșii pot fi dăunătoare sănătății. sănătate. Astfel, se știe că există o relație reală între o dietă bazată pe acest aliment și șansa de a dezvolta boli cardiovasculare. Acest studiu merge și mai departe și explică exact cum se întâmplă acest lucru în corpul uman.
Citeşte mai mult: Alimente pentru controlul posibilelor leziuni cardiovasculare
Vezi mai mult
Secretul tinereții? Cercetătorii dezvăluie cum să inverseze...
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Problema cărnii roșii
Dacă ai văzut mult conținut despre necesitatea de a reduce carnea roșie din alimentația ta, să știi că nu este întâmplător. Acest lucru se întâmplă deoarece studiile recente arată că, deși carnea conține multe proteine și este necesară, are și grăsimi saturate și alte componente care sunt periculoase.
Având în vedere acest lucru, deja se vorbește despre relația dintre carnea de vită și riscul de a dezvolta colesterol ridicat, hipertensiune arterială și chiar un infarct. Ca să nu mai vorbim de potențialul cancerigen al cărnii, mai ales atunci când este încorporată, așa cum este cazul cârnaților.
În plus, există încă presiunea asupra mediului care demonstrează modul în care consumul de carne susține în mod direct defrișări, deoarece țările mari producătoare de carne adăpostesc practica tăierii copacilor pentru a curăța pășunile pentru vite. În mijlocul tuturor acestor lucruri, încă se fac noi descoperiri, precum cea din acest studiu despre care vom vorbi acum.
digestia cărnii roșii
Dacă trebuie să ținem cont de ceva, este că nu suntem exclusiv animale carnivore, deoarece avem nevoie de multe fibre vegetale pentru a le digera. În acest sens, Asociația Americană a Inimii a pregătit și publicat un nou studiu care prezintă și mai multe probleme pe tema digestiei cărnii roșii.
Potrivit oamenilor de știință, există o legătură directă între substanțele chimice produse în stomac în timpul digestiei cărnii roșii și bolile cardiovasculare. Pe de altă parte, nu același lucru s-a observat la păsări de curte, pește și ouă.
Pentru a exemplifica mai bine, vom menționa N-oxidul de trimetilamină, care este o substanță chimică produsă în timpul digestiei cărnii roșii care conține multă L-carnitină. Acesta poate fi un factor care ar intensifica bolile cardiovasculare pe lângă conținutul de grăsimi.