Marțea trecută, 28, în capitala Olandei, carnea unui mamut mort de mii de ani. Chiftelia a fost făcută din carne de laborator de la un mamut lânos, o specie considerată a fi dispărută. Producția provoacă un amestec între mâncarea din trecut și reflectarea alimentelor în viitor.
Scopul pregătirii a fost sensibilizarea
Vezi mai mult
Google dezvoltă un instrument AI pentru a ajuta jurnaliştii din...
iPhone-ul original nedeschis din 2007 se vinde cu aproape 200.000 USD; stiu...
În Amsterdam, friptura creată din carne de cultură jurământ a fost expusă la muzeul de știință NEMO, într-un fel de acvariu pe care toți participanții să-l poată contempla.
În ciuda faptului că este ceva gata, experții nu spun că este potrivit pentru consum.
Va trebui să testați pentru a vedea dacă produsul se încadrează în parametrii de siguranță alimentară, deoarece carnea în sine are mii de ani. Abia după testele alimentare, cercetătorii vor putea fi siguri de calitatea pentru consum.
Carnea de mamut atrage critici
Până s-a transformat într-o bilă de carne, procesul a necesitat săptămâni de cultivare. Chiftelia a fost făcută de
oameni de știință care a reușit să se alăture ADN-ului mioglobinei unui mamut și genelor elefantului african.Potrivit cercetătorilor, animalul existent în prezent este ruda cea mai apropiată a mamutului lânos încă în viață.
Într-un interviu acordat AFP, Tim Noakesmith, co-fondator al jurământ (producător de carne), afirmă că alegerea unui mamut lânos pentru a produce chiftelea face parte dintr-un simbolism al pierderii cauzate de schimbările climatice anterioare.
Pentru Tim, aceasta ar fi aceeași soartă ca și oamenii dacă obiceiurile alimentare nu se schimbă, exemplificand atunci când vorbim despre agricultura pe scară largă și despre modul în care oamenii mănâncă.
Una dintre cele mai mari perspective de viitor este producția cu cerere mare de carne din plante sau carne crescută în laboratoare.
Creșterea emite 14,5% din gazele cu efect de seră pe care le poate provoca omul. Acest procent ar putea crește la 70% până în 2050, motiv pentru care această producție de peste 4.000 de ani este activă în prezent.
Pentru Tim, cea mai bună alegere ar putea fi să ofere „ceva mai bun”, astfel încât oamenii să nu mai mănânce carne.
Până la efectuarea unor teste adecvate de siguranță alimentară, cercetătorii spun că sunt foarte îngrijorați să afle ce gust are carnea de mamut.
Iubitor de filme și seriale și de tot ceea ce implică cinema. Un curios activ pe rețele, mereu conectat la informații despre web.