Brânza este un aliment solid, produs din coagularea laptelui de la animale precum bovine, oi, capre și bivoli. Procesul de fabricație presupune transformarea laptelui în caș și zer, prin coagulare. Ulterior, cașul este presat și modelat în diferite forme și dimensiuni.
Deși poate părea complex, se poate face brânză acasă. Ești interesat să înveți cum să-ți faci singur brânza? Continuați să citiți acest text pentru instrucțiuni!
Vezi mai mult
Consultați cele mai sănătoase opțiuni de ceai pe care să le includeți în viața de zi cu zi
Ceai de banane: Secretul unui somn profund
Vezi cum să faci brânză acasă
Tipul de brânză produs depinde de tehnica de producție, de originea laptelui și de timpul de învechire. Există nenumărate tipuri de brânzeturi diverse în întreaga lume, fiecare având propriile caracteristici distincte de textură, aromă și aromă.
Este o sursă bogată de proteine, calciu și alți nutrienți importanți pentru corpul uman. Vezi acum cum să-ți faci brânza acasă.
Vezi această rețetă delicioasă:
Ingrediente
- 1 litru de lapte (de preferință pasteurizat);
- ¼ oțet sau suc de lămâie;
- Sare.
Materiale
- Pânză de brânză sau cârpă curată din bumbac;
- Sită;
- Formă;
- Termometru de bucătărie.
Mod de preparare
- Încinge laptele la foc mic, amestecând din când în când, până ajunge la o temperatură de aproximativ 32°C. Folosiți un termometru de bucătărie pentru a măsura temperatura;
- Adăugați acidul (oțet sau suc de lămâie) și continuați să amestecați ușor până când laptele începe să se coaguleze. Cantitatea de acid necesară va varia în funcție de tipul de lapte pe care îl utilizați. În general, 1/4 cană de oțet sau suc de lămâie este suficient pentru a coagula 1 litru de lapte;
- Opriți focul și lăsați laptele să se odihnească aproximativ 10 minute;
- Folosind o cârpă de brânză sau o cârpă curată de bumbac, strecoară amestecul de caș și zer printr-o sită;
- Se adauga sare dupa gust si se amesteca bine;
- Se pune amestecul de caș în forme de brânză sau recipiente cu orificii de scurgere și se lasă să se scurgă câteva ore sau peste noapte;
- După ce brânza s-a scurs complet, scoateți-o din formă și puneți-o la frigider să se răcească.
Atenţie!
Este esențial să evidențiem importanța siguranței alimentare, așa cum o presupune producția de brânzeturi manipularea produselor perisabile și poate prezenta riscuri pentru sănătate dacă nu este efectuată corect.
Este esențial să rețineți că dacă există o alergie sau intoleranță la lactoză, cazeină sau orice altă substanță prezent în lapte, este necesar să se evite consumul de brânză și să se solicite sfatul medicului pentru a evita posibil complicatii.
