Una dintre marile îndoieli ale celor care cumpără carne este: trebuie să spălăm sau nu carnea crudă? Această dezbatere este pătrunsă de oameni care sunt de acord și de alții care sfătuiesc că cel mai bine este să nu speli carnea.
Oricum, unii oameni de stiinta au analizat aceasta practica pentru a determina care este raspunsul corect la aceasta intrebare, foarte des intalnita in randul celor care consuma proteine de origine animala.
Vezi mai mult
„Puterile” terciului: verificați beneficiile ovăzului în...
Caruru: Cunoașteți beneficiile pentru sănătate și versatilitatea în...
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) s-a oferit să analizeze care sunt cele mai bune proceduri de siguranță înainte de a pregăti carnea și alte alimente.
Potrivit specialiștilor instituției, nu toate masura de siguranta alimentara implică spălarea. Atitudinile altor oameni pot contamina, de asemenea, alimentele.
De exemplu, în timpul spălării, bacterii alimentare poate contamina suprafețele înconjurătoare. O altă situație de contaminare poate apărea dacă mâinile nu sunt spălate frecvent, mai ales după manipularea alimentelor care vor fi încă pregătite.
Ce este corect: spălarea sau nu spălarea cărnii crude?
Conform măsurilor de siguranță alimentară, lucrul corect este să nu speli carnea crudă. Când carnea crudă este spălată, poate apărea așa-numita contaminare încrucișată.
În acest scenariu, contactul cu apa poate provoca stropirea microorganismelor, crescând riscul de intoxicație alimentară.
Contaminarea încrucișată în timpul spălării cărnii crude are loc atunci când are loc transferul de bacterii dăunătoare, cum ar fi Salmonella, pentru alte alimente, ustensile de bucătărie și blatul din bucătărie. chiuvetă.
În timp ce obiceiul de a spăla carnea roșie și păsările de curte este un obicei străvechi, experții USDA cred că Această procedură nu mai este necesară în zilele noastre, deoarece alimentele sunt curățate în timpul procesării în industria alimentară. alimente.
De fapt, ceea ce elimină germenii și bacteriile din carne este gătit la temperatura potrivită, nu spălare înainte de gătire.
Sfaturi pentru spălarea cărnii crude
Totuși, dacă tot preferați să păstrați obiceiul de a spăla carnea, este indicat să adoptați câteva măsuri pentru prevenirea viitoarelor probleme de contaminare.
În primul rând, îndepărtați toate alimentele și recipientele din zona care va fi folosită pentru spălarea cărnii. Apoi spălați carnea sub jet de apă și evitați jeturile de apă care provoacă stropire.
Apoi curățați chiuveta, blatul și ustensilele folosite cu apă fierbinte și săpun. De asemenea, plăcile și containerele trebuie dezinfectate.
În cele din urmă, Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite ne sfătuiește că, chiar și după curățare, este necesar să se igienizeze și să dezinfecteze totul pentru a elimina germenii și bacteriile din alimente.
Prin urmare, alegeți un dezinfectant sau dezinfectant adecvat și asigurați-vă că orice produs comercial care pe care o alegeți este sigur pentru suprafețele de contact cu alimentele din bucătărie înainte utilizati-le.
După toată această procedură, bucătăria ta va fi igienizată și gata să continue pregătirea cărnii!
