Când vine vorba de ciocolată, chiar și cunoașterea puțin despre istoria ei și unele dintre efectele sale asupra corpului nostru este distractiv. Dar ceea ce pentru unii este o plăcere incontrolabilă, pentru alții este o ispită, mai ales pentru cei care vor să slăbească.
Arborele care dă naștere la cacao este arborele de cacao care poartă numele științific Theobroma cacao, al cărui nume Theobroma înseamnă băutură a zeilor. Cacao este un copac originar din America Centrală și de Sud, care are nevoie de condiții speciale pentru a produce. Doar pentru a da un exemplu, copacii producători de cacao sunt foarte sensibili la variațiile climatice și mai ales la boli. Înălțimea sa nu depășește de obicei 10 metri și dacă condițiile sunt favorabile, începe producția în doar 5 ani și poate trăi până la 50 de ani. Polenizarea florilor tale este realizată de lilieci!
Ciocolată
Brazilia a fost odată unul dintre marii producători mondiali de cacao, contribuind la acea vreme cu peste 30% din producția mondială. Cu toate acestea, problemele legate de costurile de producție locale și lipsa organizării producătorilor Arborii de cacao au contribuit la retragerea acestui sector productiv, reprezentând astăzi doar 4% din producție la nivel mondial.
Istoria cacaoului este foarte veche, întrucât oamenii precolumbieni și-au folosit deja semințele pentru a face o băutură folosită în ritualurile religioase, iar unii au folosit-o ca monedă. Cristovão Colombo, într-una dintre incursiunile sale pe continent, a fost primul european care a luat cunoașterea ciocolatei, dar succesul ciocolatei în Europa a avut loc abia în ani mai tarziu. Inițial, băutura, fiind amară și uleioasă, nu era potrivită pentru gustul european, doar odată cu înlocuirea din unele produse, cum ar fi piperul pentru zahărul său, de exemplu, i s-a permis o mai mare acceptare a băuturii.
Odată cu popularitatea, în curând alte țări europene au început să producă cacao în coloniile lor, contribuind la scăderea prețurilor, care erau foarte mari! În acest fel, băutura care anterior era exclusivă regilor și oamenilor norocoși, a devenit treptat populară. Înlocuirea apei cu lapte a contribuit în mod semnificativ la îmbunătățirea în continuare a gustului băuturii. De la creșterea consumului și dezvoltarea tehnicilor de producție noi și moderne și prelucrare, ciocolata a fost consumată în tablete și a evoluat în forma pe care o cunoaștem pentru moment.
În ceea ce privește efectele ciocolatei asupra corpului nostru, nu există studii concludente cu privire la modul în care substanțele prezente în acest aliment acționează în sistemul nostru nervos, însă, unele studii deja realizate au reușit să demistifice ideea că ciocolata ar fi legată de apariția acneei și a inflamației piele. Astfel, marea problemă privind consumul de ciocolată se referă la excesul de grăsimi hidrogenate adăugate în timpul fabricării sale, care este dăunător.
Fabricio Alves Ferreira
Absolvent în biologie
Echipa școlii din Brazilia
Curiozități - Școala din Brazilia
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
