Oricine a tăiat vreodată o ceapă este conștient de senzația de arsură pe care o provoacă în ochii noștri, făcându-ne să plângem. Dar care este motivul pentru aceasta?
Când tăiem ceapă, unele celule se despart, lăsând unii compuși să scape. Unul dintre acești compuși este sulful. Acest compus, în contact cu aerul atmosferic, se transformă într-un gaz și se răspândește prin mediu.
Din cauza acidului în contact cu ochii noștri, vine râul lacrimilor.
Când acest gaz intră în contact cu ochii noștri, acesta reacționează cu apa și formează o soluție de acid sulfuric.
Acest acid provoacă o mulțime de iritații în ochii noștri, provocându-i arsuri. Cu această senzație de arsură, glandele lacrimale încep să producă lacrimi pentru a ne spăla ochii, în încercarea de a elimina acidul sulfuric care provoacă arderea.
Unii oameni folosesc diverse mijloace, astfel încât ceapa să nu le irite ochii.
Pentru a tăia ceapă fără să plângă, unii oameni folosesc unele mijloace, cum ar fi:
⇒ Tăiați ceapă într-un bazin cu apă sau sub robinet;
⇒Puneți la ceapă în interiorul frigiderului astfel încât să rămână foarte rece înainte de a-l tăia sau tăiați-l cu un cuțit rece;
⇒ Folosiți cuțite foarte ascuțite.
Toate modurile de a tăia ceapă menționate mai sus sunt menite să reducă acțiunea compușilor care, după ce reacționează, provoacă iritații oculare.
De Paula Louredo
Absolvent în biologie
