Un exemplu fantastic și mult iubit de aplicare a clorurii de sodiu în viața noastră de zi cu zi este atunci când punem sare de masă într-un cip de cartofi. Cui nu-i place, nu-i așa? În plus, trebuie să aveți cu siguranță o mare varietate de utilizări pentru această substanță importantă. Dar ce este clorura de sodiu și care este relația sa cu sarea de masă?
O clorura de sodiu (sare de rocă sau sare de mare) este o sare, adică face parte dintr-un grup mare de substanțe numite săruri. Așa este, în plus față de clorura de sodiu, există mai multe alte tipuri de săruri, cum ar fi bicarbonatul de sodiu (utilizat atunci când o persoană are arsuri la stomac sau arsuri).
Ca o problemă de curiozitate, orice substanță care prezintă în formula sa un grup diferit de cationul H + și un grup diferit de anionul OH- se numește sare. NaCl (formula clorurii de sodiu), de exemplu, este o sare deoarece Na este diferit de cationul H + și Cl este diferit de anionul OH-. În plus față de acest fapt, o sare este un compus care, atunci când este dizolvat în apă, suferă fenomenul de disociere, eliberând un cation (grup pozitiv) și un anion (grup negativ).
Structura clorurii de sodiu are cationi Na și anioni Cl formând o rețea de atomi, așa cum se arată în următoarea reprezentare:
Structura chimică a clorurii de sodiu
Relația pe care clorura de sodiu o are cu sarea de masă este foarte semnificativă, deoarece NaCl este componenta principală a acestui produs. Pe lângă clorura de sodiu, în compoziția sării pe care o folosim zilnic pentru prepararea alimentelor, există sare iodată, adică o sare care conține iod (necesară pentru prevenirea bolii numită guşă endemice).
Clorura de sodiu poate fi găsită dizolvată în apa de mare sau chiar sub formă de cristale minerale stâncoase în minele de sare. Acest produs are mai multe aplicații pe lângă cele mai cunoscute, care este sărarea alimentelor. Vedeți câteva dintre aceste aplicații:
- adăugat la amestecuri pentru a le îngroșa (produse cosmetice și de îngrijire personală, cum ar fi șampon și loțiune solară);
- curata si dezodorizeaza dintii;
- Păstrează plasma sanguină echilibrată chimic;
- Ne menține membranele mucoase umede (cu prezența apei), cum ar fi regiunea interioară a gurii;
- Previne proliferarea microorganismelor în alimente;
Principala acțiune a sării în organism este că sodiul prezent în compoziția sa este esențial pentru anumite substanțe pot trece prin pereții celulari pentru a-și îndeplini funcția în interior de la ei. Mai mult, sarea participă și la producția de acid din stomacul nostru.
Cu toate acestea, la fel ca orice substanță consumată în exces, pe termen scurt, mediu sau lung, putem suferi de probleme care rezultă din aportul excesiv de clorură de sodiu. Una dintre problemele de sănătate cauzate de excesul de sare din corpul nostru este supraîncărcarea sistemului circulator. NaCl crește tensiunea arterială și crește retenția de lichide, ceea ce poate declanșa o serie de alte tulburări și chiar moartea.
Pentru a controla tensiunea arterială ridicată, trebuie să măsurăm constant tensiunea arterială și, de asemenea, să reducem aportul de sare.
CURIOZITATE: Cantitatea de clorură de sodiu care ar trebui consumată zilnic este de 750 până la 900 mg, aproape un gram pe zi. Evadați din excesul de sare pentru a evita probleme grave de sănătate! Ai grijă!
De mine. Diogo Lopes Dias
