Ai auzit vreodată de asta peki, un fruct cu o piatră gălbuie și foarte frecvent în bucătăria braziliană din Midwest? Acea fruct tipic Cerrado are un nume de origine Tupi, care înseamnă „piele țepoasă”, o caracteristică izbitoare. Pe lângă numele de pequi, specia este cunoscută sub numele de migdale spinoase, boabe de cal, pequerim, suari, printre altele.
O copac pequi - specie care are pequi ca fruct - primește numele științific de Caryocar Brasiliense e este o specie de copac care poate atinge până la 10 metri înălțime și poate trăi aproximativ 50 de ani. Frunzele sale sunt acoperite cu păr și sunt formate din trei pliante. Florile sale frumoase sunt gălbui și mari.
Arborele pequi își începe faza de reproducere doar când atinge vârsta de opt ani. roadele sale, care în mod normal încep să se maturizeze în noiembrie, sunt mari și au pielea verde, iar în interior există unul până la patru cosuri pline de spini înconjurați de o pulpă galbenă. Această pulpă este partea care se folosește de obicei în alimente, de obicei în orez sau cu un pui delicios.
Când este copt, culoarea verde a scoarței este menținută, fiind doar mai moale. Nu trebuie să fie îndepărtați din copaci, deoarece, când sunt complet maturi, cad în mod natural. În acest moment este foarte obișnuit să vezi mai multe persoane colectând fără discriminare fructele, deoarece reprezintă o mare sursă de venit.
Pulpa care acoperă groapa pequi este utilizată pe scară largă în bucătăria regională
Pe lângă faptul că este o mâncare gustoasă, fructul pequi are activități antiinflamatorii și este foarte benefic pentru sistemul cardiovascular, după cum indică cercetările efectuate de Universitatea din Brasilia. Cercetarea a relevat, de asemenea, că fructul areactivitate antioxidantă care previne mutațiile celulare care apar ca urmare a tratamentelor de chimioterapie.
În plus, pulpa pequi este bogată în vitaminele C, A și E, iar nucleul său este bogat în uleiuri care poate fi utilizat de industria cosmetică și chiar pentru producerea de biodiesel. Este important să subliniem că, pe lângă toate aceste beneficii, copacii pequi pot fi folosiți și pentru recuperarea și împădurirea zonelor din Cerrado.
Bacsis: Pentruîncercați fructul, nu mușcați în piatră, deoarece este înzestrat cu o cantitate mare de spini. Ar trebui să ronțăi ușor groapa pentru a evita accidentele.
De Ma. Vanessa dos Santos
